Ciao a tutti !
Ce livre contiendra des recettes italiennes à faire soit-même à la maison avec l'aide des membre de la @team_italie ! J'espère que ça vous aidra dans votre cuisine et je vous souhaite...😋
BUON APPETITO !!!
✨️❤🇮🇹
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Buongiorno ! Aujourd'hui je vais vous montrer comment faire des lasagnes au pesto...
INGRÉDIENTS°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°
▪︎ 200 g de pecorino ▪︎ huile d'olive
Pour la pâte:
▪︎ 4 oeufs ▪︎ 400 g de farine ▪︎ 1 cuillière à soupe d'huile ▪︎ 1 poignée de feuille d'origan frais ▪︎ 1 poignée d'épinards
Pour la garniture:
▪︎ 800 g de pousses d'épinards ▪︎ 200 g de ricotta au lait de brebis
Pour la béchamel:
▪︎ 60 g de beurre ▪︎ 90 g de farine ▪︎ 40 cl de lait
PRÉPARATION •°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
⒈ Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, l'huile et une pincée de sel. Puis, pétrissez la pâte afin qu'elle devienne homogène, formez-la en boule, filmez-la et laissez-la reposer 20 minutes.
⒉ Divisez ensuite la pâte en plusieurs pâtons, étalez-la finement, entre deux feuilles de papier sulfurisé, avec un rouleau à pâtisserie. Disposez ensuite les feuilles d'origans et les pousses d'épinards sur la pâte et passez à nouveau le rouleau . Taillez ensuite des rectangles de la même taille.
⒊ Préparez la garniture. Préchauffez le four à 180°/th. 6. Posez les épinards dans une poêle huilée bien chaude, puis ajoutez la ricotta, le sel et le poivre.
⒋ Pour la béchamel : Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole, puis ajoutez petit à petit la farine, faites cuire le roux quelques minutes. Versez petit à petit le lait et gfouettez bien pour évitez un maximum les grumeaux, puis salez et poivrez au moulin. Faites épaissir à feu très doux sans cesser de remuer. Arrêtez la cuisson lorsque la béchamel nappe la cuillère, car elle doit rester liquide.
⒌ Procédez au montage : garnissez avec la préparation épinards-ricotta le fond d'un plat à gratin, puis placez la première couche de feuille de lasagne, puis recouvrez-la de béchamel, puis de pecorino râpé et répéter cette action ainsi de suite jusqu'au bord du plat en terminant avec bien-entendu par une feuille de lasagne bien parsemée de pecorino. Laissez cuire au four pendant 30 minutes.
