ÇAKIR (Tamamlandı)

Barmaid

Kürşat yalan söylememişti. Gerçekten de bizim yanımızdaki evi satın almış ve annemin dediğine göre gün içinde tüm eşyaları taşınıp yerleştirilmişti. Bu adamın beyninin içinden neler geçtiğini bilmek gerçekten de imkansızdı.

Şu anda onun mini bir bar olarak düzenlenen salonunun köşesinde içkileri tanıtmasını ve bazı bilindik kokteylerin nasıl hazırlandığını bize göstermesini izliyorduk.

Mert hariç bütün ekip buradaydı ve Kürşat kokteyl hazırlama dersine en kolayından ve en çok tercih edileninden başlamak istediği için margaritayı seçmişti.

"Tekila ve limon suyuyla hazırlanan bu kokteyl içerisine buz konularak bir shaker içerisinde karıştırılır ve bardağın kenarına konulan bir adet misket limonu dilimiyle birlikte servis edilir."

Kürşat daha iyi anlayabilmemiz için gözümüzün önünde margaritayı hazırlamaya başladı. Biz ona gelmeden önce gereken tüm malzemeleri Birol'a aldırmış ve bar tezgahının üzerine yerleştirmişti. Üzerine giydiği kot pantalonu ve v yaka tişörtüyle oldukça yakışıklı ve farklı görünüyordu, ayrıca bir kulüp sahibi olarak eli bu işe oldukça yatkındı.

Birol'da tezgahın arkasında, abisinin yanında duruyor, ameliyat yapan bir doktora gerekli malzemeleri uzatan bir hemşir gibi ona yardımcı oluyordu. Yalnız bu hemşir benzerlerine hiç benzemiyordu, bizimkisi takım elbiseli ve silahlıydı. Konuşmalara hiç dahil olmadan, sessizce Kürşat'ın isteklerini yerine getiriyordu. Ona oldukça bağlı olduğu ve saygı duyduğu tavırlarından belli oluyordu.

Kürşat kokteyli hazırlamayı bitirince kadehlere birer parmak doldurdu. Kendisine ve Birol'a ise doldurmamıştı. İyi bir barmen veya barmaid olmak isteyen biz hazırlanan herşeyin tadına biraz bakmak zorundaydık. Söylediğine göre müşterilerden bazıları direkt içkiyi istemek yerine ne önerirsiniz diye soruyordu. Müşteriye sevebileceği bir kokteyl verebilmek için nasıl bir tadı olduğunu önceden bilmek gerekiyordu.

Hepimiz verilen margaritalardan birer yudum aldık. Benim önceden görev gereği içtiğim zamanlar olmuştu. Kürşat bu işte başarılı görünüyordu, kokteyl güzel hazırlanmıştı.

"Oldukça başarılı, tebrik ederim."

Kürşat bana gülümseyerek baktı."Beğenmene sevindim."

Güney bir dikişte içkisini bitirdi ve bar tezgahının üzerine kadehini sertçe bıraktı. Kürşat'ın yanlışlıkla çarptığı yanağı iyice morarmıştı ve sanki biraz sinirli görünüyordu."Artık daha sert bir şeylere geçsek mi? Bu erkeklere göre biraz hafif kalıyor," dedi.

Kürşat ona sinirli bir bakış attı. "Bu akşam sizi eve içki içmek için değil, rahatça barmenlik yapabilmeniz için bir şeyler öğretmek üzere çağırdım. O yüzden biraz yavaş olsan iyi olacak."

Ilgaz  içkiden bir yudum almış, geri kalanı içmemişti. Anıl ve Murat ise Güney gibi bir dikişte hepsini bitirmişti. Bu hızla giderlerse gece bitmeden hepsi küfelik olacaktı.

Güney "Nasıl içeceğimi sana soracak değilim, bu yüzden benim işime karışma ve anlatmaya devam et sen," diyerek Kürşat'ı tersledi.

Gecenin başında Güney bu kadar gergin olursa gecenin sonunda neler olacağını düşünmek bile istemiyordum. İpleri biraz elime almanın zamanı gelmişti.

"Aslında buraya gelmeden önce belli başlı yüz kokteylin nasıl hazırlandığına ve içine hangi malzemeler konulduğuna şöyle bir bakmıştım. O yüzden bana nasıl hazırlanacağını anlatmana gerek yok. Bu işle ilgili tüyolar verirsen işe kabul edildiğim anda onlar daha çok işime yarar. "

Kürşat tek kaşını kaldırdı."Bir bakışta yüz kokteylin nasıl yapıldığını ve içine neler konulduğunu öğrenmiş olamazsın, buna inanmam," dedi.