تُعد الشوربات من أهم الأطباق على المائدة العربية والغربية، فهناك العديد من أنواع الشوربات التي يُمكن إعدادها منزليًا بطرق سهلة وبسيطة من أهما شوربة الدجاج.
تُعد شوربة الدجاج من الأطباق الشهيرة التي يُمكن تحضيرها بطرق مختلفة، حيث يمكن إضافة العديد من المكونات إليها حسب الرغبة مثل الخضار أو قطع الدجاج أو الشوفان أو الفطر وغيرها.
طريقة عمل شوربة الدجاج
إليك طريقة عمل شوربة الدجاج المميزة:
1. المكونات
تشمل المكونات ما يأتي:
دجاجة مقطعة منقوعة بالخل والملح والبهارات حسب الرغبة.
حبة بصل مقطع شرحات.
2 كوب من الحمص المنقوع الجاهز.
2 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
البهارات:
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكركم.
2. الخطوات
تشمل الخطوات ما يأتي:
نضع ملعقتين من الزيت ويُضاف إليها البصل الشرحات في طنجرة ضغط.
نضيف الحمص الجاهز ومكعبات البطاطا ونقلبهم لمدة 5 دقائق بعد أن يذبل البصل.
نضيف الدجاج إلى الخليط وبقية البهارات ونقلبهم جيدًا مدة خمس دقائق.
نضيف 4 أكواب من الماء إلى الخليط ويتم إغلاق الطنجرة بإحكام وتُترك مدة نصف ساعة إلى أن تنضج ومن ثم يتم تقديمها.
شوربة الدجاج بالكريمة
انتشرت بالآونة الأخيرة العديد من الأطباق التي يُضاف إليها الكريمة منها شوربة الدجاج، إليك طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة بالتفصيل:
1. المكونات
تشمل المكونات ما يأتي:
صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
حبة بصل وثوم مقطع شرائح.
خمس حبات فطر طازج مقطع شرائح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
القليل من الملح.
ملعقة صغيرة زعتر بلدي أو أوريغانو.
ملعقتين طعام زبدة غير مملحة.
كوب دقيق أبيض.
ثلاثة أكواب شاي حليب بودرة قليل الدسم.
لتر ونصف ماء.
2. الخطوات
تشمل الخطوات ما يأتي:
نضع في المقلاة الزيت والبصل والثوم والفلفل الأسود والدجاج والملح على نار هادئة مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الفطر ونقلب لمدة 3 دقائق أخرى.
نضيف في قدر آخر الزبدة والحليب ونقلب جيدًا بخفاقة البيض حتى يتحمر، ثم نضيف ربع لتر من الماء إلى الخليط ونخلطها حتى تختفي التكتلات ثم نضيف الماء المتبقي.
نضيف إلى الخليط الدجاج والزعفران ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والفطر.
نضيف خليط الماء والدقيق إلى أن تصبح الشوربة متماسكة ثم تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل شوربة الدجاج بالأرز
تعد شوربة الدجاج بالأرز من الأطباق الغنية في المطبخ العربي، إليك طريقة عمل شوربة الدجاج بالأرز:
1. المكونات
تشمل مكونات شوربة الدجاج بالأرز ما يأتي:
دجاجة مقطعة حسب الرغبة.
حبة بصل مفرومة ناعم.
ملعقتين كبيرتين من الأرز الأسمر.
نصف ملعقة فلفل.
ثلاث حبات قرنفل.
نصف ملعقة زنجبيل.
رشة ملح.
2. خطوات التحضير
تشمل خطوات عمل شوربة الدجاج بالأرز ما يأتي:
نظفي الدجاجة جيدًا وقطعيها واعصري عليها القليل من الليمون.
قطعي البصل قطع صغيرة وضعي حبات القرنفل والزنجبيل وقومي بقليها مع القليل من الزيت.
قلبي الخليط حتى يذبل.
ضعي قطع الدجاج في الوعاء ومن ثم أضيفي الماء والقليل من الملح واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الأرز في الوعاء وانتظري لمدة 15 دقيقة ومن ثم قدمي الطبق.
إقرأ المزيد على ويب طب:
https://www.webteb.com/articles/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC_20966
