[Mỹ Thực] Quán Ăn Sáng Của Bà Ngoại - Ngô Hạ A Nhược

Chương 10: Bánh Hành Nghìn Lớp

Công thức mới là bánh hành nghìn lớp, dùng bột mì nhào với nước nóng, nhào bột thành khối mịn trong chậu rồi chia thành từng nắm nhỏ, sau đó cán thành một chiếc bánh tròn mỏng, thoa một lớp dầu, rắc hành thái rồi cuộn lại, sau đó cuộn bánh thành dải dài, lại cán thành lớp bánh mỏng, cuối cùng rắc một lớp hành thái nhỏ và mè trắng lên trên, chiên trên chảo cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Bánh nghìn tầng làm theo cách này sẽ ngoài giòn trong mềm, cấu trúc rõ ràng, mùi hành thơm nồng, khi ăn vào lại có thêm lớp mè trắng, hương vị càng thêm đậm đà.

So với mấy món hoành thánh nhỏ, bánh bao súp hay bánh quẩy, bánh hành nghìn lớp được giới nhân viên văn phòng ưa chuộng hơn, không cần phải ngồi ăn trong tiệm, mua một ly sữa đậu nành hoặc một ly tôm lạnh ướp hoa quế, cho bánh hành nghìn lớp vào túi giấy kraft, bước ra trạm xe buýt, bánh hành nghìn lớp vẫn nóng hổi, trong lúc chờ xe buýt cũng có thể lấy ra ăn, trở thành món ăn thu hút sự chú ý của đa số hành khách.

Nhờ thế, doanh số bán bánh hành nghìn lớp trong khoảng thời gian này tăng cao, đại đa số các vị thực khách đến đây là vì "ngửi mùi thấy thơm quá".

"Này, món bánh hành nghìn lớp quán cô chính tông luôn đấy." Một vị khách vừa vào cửa đã nói liến thoắng. "Tôi vốn dĩ cũng không phải người tham ăn, vậy mà hôm qua đi xe buýt thấy một cậu bé, vừa đến trạm dừng chờ lên xe, lên xe thì tìm một chỗ ngồi rồi bắt đầu ăn, chao ôi, cả chuyến xe ai cũng đói rã ra, không ai thèm nói gì, chỉ sợ mở miệng là nước dãi chảy xuống."

Khương Tiêu Tiêu nhịn không được mà bật cười, gói bánh hành nghìn lớp trong giấy kraft rồi đưa cho thực khách, lại chào mời thêm: "Có muốn thử mấy món khác không? Quán tôi có sữa đậu nành, tào phớ, tôm lạnh, mấy món này đều có thể đóng gói mang đi."

"Tôm lạnh là món gì? Tôi chưa ăn bao giờ." Thực khách tự nhận mình không hề ham ăn vừa cầm túi bánh hành nghìn lớp liền mở ra ngay, cũng không sợ nóng, vừa ăn vừa hít hà, còn nghểnh cổ nhìn mấy món ăn trên bếp mà Khương Tiêu Tiêu đang làm.

"Món này giống bánh bột lọc[1], có điều làm thành hình dạng con tôm, quán tôi có tôm lạnh ướp hoa quế vị ngọt, còn có tôm lạnh chua cay vị mặn, mùa hè ăn một ly, vừa mát mẻ đã khát vừa giải nhiệt." Khương Tiêu Tiêu cười tủm tỉm nói.

[1] Bánh bột lọc (凉粉).

"Chà, cô chủ quán học khoa văn hay sao? Nói nghe mà thèm, vậy cho tôi một tôm lạnh ướp hoa quế đi, giữa hè tôi cũng không muốn ăn đồ cay."