OS - ONE DIRECTION.

I like you a lot lot. Think you're really hot hot.

                  

Larry.

Harry:

J'ai su très jeune que les études n'étaient pas faites pour moi. A l'âge de 12ans, quelques choses comme ça. Ce n'est pas parce que je n'étais pas bon à l'école, c'était parce que je m'ennuyais dans chaque chose qu'on nous faisait faire. Rien ne m'intéressait, et je faisais vraiment le minimum. La seule chose bien à l'école, c'est avoir des copains. Ouais, à 12ans ce n'est pas des amies qu'on a, c'est des copains. Certains restent, d'autres partent. Niall est resté, Alyssa aussi. Liam est parti faire l'armée à ses 18ans, mais on a quelques nouvelles de lui. A l'âge de 15ans j'ai réalisé que ce que j'aimais le plus faire, c'était cuisiner. Pâtisser plutôt. J'en ai parlé à mes parents et ils ont été d'accord pour me payer une formation. La plus part des gens que je connaissais mon tournée le dos, parce que ce n'est pas masculin la pâtisserie et la cuisine. Je suppose qu'ils ont gardé les mentalités d'avant-guerre. Je me suis posé des questions, sur moi quand même. Je n'ai jamais douté de ma sexualité. Je suis attiré par les femmes, et par les hommes, et je suis à l'aise avec ça. Maintenant. Je ne l'étais pas avant. Un homme, gay, qui fait des gâteaux, c'était trop cliché pour moi. Puis j'ai réalisé que j'avais le droit d'être qui je voulais. Que les personnes qui partageront ma vie qu'importe mes choix, seront toujours dans celle-ci. Et que c'était le principal. Alors oui, j'aime les hommes, j'aime les femmes, et je suis boulanger-pâtissier. Je crois que c'est ça qui a fait rester Niall, le fait qu'il puisse goûter toute mes créations. Mon petit goûteur personnel. Et je peux vraiment lui faire confiance, sur son jugement. Donc, j'ai fait ma formation, j'ai obtenu mon diplôme à 18ans, puis j'ai travaillé quelques années afin de récolter quelques économies. Et me voilà, 4ans avec ma propre petit boulangerie-pâtisserie, et salon de thé.

Les procédures ont été longues. La demande d'un prêt, l'accord du prêt, trouver un local vide, trouver le décor, faire les travaux, trouver des employés compétents, faire une carte, avoir tous les accords, trouver un nom. 8 mois plus tard, on ouvrait enfin, au sud de Londres, à Greenwich. Le décor est plutôt simple, chaleureux, et moderne. C'est Alyssa qui m'a aidée avec toute la déco. Niall m'a aidé avec la carte et les travaux, mais aussi avec le nom. Stylish' Tea. En référence à mon nom de famille, et au thé. Un bon compromis, je trouve que ça résume bien ma vie. On est ouvert depuis 3mois, et on tourne plutôt bien. Le quartier est assez bourgeois, mais calme, sympa et chaleureux. J'habite au-dessus du salon de thé, ce qui est bien pratique pour moi. On est ouvert de 7h du matin, à 20h le soir, alors je peux me reposer entre deux services, puisque moi je me lève à 4heure du matin, pour pâtisser. J'ai trouvé un bon rythme, et la fatigue n'est pas trop présente pour le moment. Je dois dire que Jane, qui travaille avec moi aux fourneaux, est une très très bonne pâtissière et qu'elle m'aide beaucoup. Puis Alyssa, Kilian, et Judith, forment une bonne équipe. Le plus part du temps, je suis en cuisine ou dans mon appartement, pour me reposer, et je suis heureux d'avoir formé une bonne équipe, avec une confiance comme celle qu'on a.

Seulement, depuis 1mois je suis toujours en salle, ou en cuisine puisque Chris, mon quatrième employé – ex employé – nous a planté du jour au lendemain. Donc en attendant de lui trouver un remplaçant, je travaille en salle. Enfin, je suis plus en caisse, ou à la vente à emporter. Et depuis un mois, il y a cet homme, qui vient à la même heure, et aux mêmes jours. A 17h10 les mardis, mercredi et vendredis. Et à 10heure le dimanche. Je crois qu'il est étudiant à l'école d'art, plus haut dans la rue. Il vient rarement accompagné, et les seules fois où il vient accompagner, c'est avec ce même garçon aux cheveux ébène et aux noisettes. Le plus drôle c'est qu'il prend toujours la même chose, et qu'il s'installe toujours à la même table. Une table de deux, près de la fenêtre et le plus proche possible de l'entrée. Je me suis souvent interrogé sur lui, me demandant s'il avait des toques, puis je me suis dit qu'il aimait simplement beaucoup notre thé à la framboise, et mon cheesecake aux chocolats blancs et aux fraises. Et mes viennoiseries aussi, puisque chaque dimanches il prend 5 pains aux chocolats, et deux pains aux raisins. J'ai un peu l'impression d'être un psychopathe, mais je crois qu'il m'intrigue.