Für 12 - 14 Stücke :
Für die Quarkmasse :
1 Ei
2 Eiweiss
Saft von 1/2 Zitrone
100g Zucker
500g Magerquark
500g Schichtkäse
1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
200ml Milch ( 1,5 % Fett )
200g Johannisbeeren (frisch oder TK-Produkt)
Ausserdem :
Fett und Backpapier für die Form Semmelbrösel zum Bestreuen.
1. Das Ei, die Eiweisse, den Zitronensaft und den Zucker schaumig schlagen.
2. Zuerst den Magenquark sowie den Schichtkäse, dann das Puddingpulver und zum Schluss die Milch unterrühren.
3. Die Johannisbeeren verlesen, waschen (TK-Produkt auftauen lassen) und unter die Quarkmasse heben.
4. Den Rand einer Springform (26cm O) mit Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Dann den Boden der Form mit Backpapier auslegen.
5. Die Quarkmasse einfüllen, glatt streichen und im auf 180 •C vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
6. Den fertig gebackenenKäsekuchen aus den Backofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Den Springformrand entfernen, den Käsekuchen noch lauwarm auf ein Tortengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
7. Erst nach dem Auskühlen das Backpapier vorsichtig abziehen, dann den Käsekuchen wieder umdrehen und auf eine Tortenplatte setzen. Bis zum Verzehr kühl stellen.
