Ruốc nấm Hồng Phúc

ruốc nấm Hồng Phúc thơm ngon

Nấm hương được mệnh danh là "hoàng hậu thực vật", là "vua của các loại rau" (can thái chi vương) vì nấm hương là loại thực vật giàu protein nhất (12 - 14g protein/100g nấm hương khô, nhiều hơn bất cứ loại rau nào và có thể so sánh với lượng protein trong thịt).

Gọi là nấm hương vì loại nấm này có mùi hương rất hấp dẫn. Ngoài ra nấm hương còn được gọi là nấm đông cô, hương cô, hương tím, hương tẩm...
Nấm hương và tác dụng chữa bệnh, sách Đông y viết về nấm hương vị ngọt tính bình, có công dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết, hòa huyết, tiêu đờm. Công dụng chữa bệnh của nấm hương đã được biết đến ở Trung Quốc từ thời Xuân thu. Ngày nay các nhà khoa học đã khẳng định: nấm hương có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi thận và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hoá... Vì vậy đây được coi là thực phẩm cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipid máu, trẻ em suy dinh dưỡng...

Thành phần của Ruốc Nấm Hương hoàn toàn chỉ có nấm hương, gia vị, bột nêm, dầu ăn, hành nhưng khi ăn bạn sẽ cảm thấy giống như mùi vị thịt, đó là vì thành phần của nấm hương chứa rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất. vì thế có thể khẳng định Ruốc Nấm Hương rất tốt cho sức khỏe và rất dễ ăn. Từ người già đến trẻ em đều ăn rất ngon miệng.

Để có được Ruốc nấm hương, phải qua nhiều công đoạn chế biến rất công phu và cầu kỳ, người ta thường dùng chân nấm để làm Ruốc. Đầu tiên, phải ngâm nấm vào nước ấm cho chân nấm mềm ra, loại bỏ những phần quá già và vắt sạch nước.

Tiếp đó, dùng tay xé nhỏ sợi nấm, rồi giã dập để khi rang, ruốc mới bong tơi ra. Khác với ruốc thịt, khi rang ruốc nấm phải cho thêm ít dầu ăn để tạo độ bóng cũng như tăng thêm hương vị của nấm.

Ruốc nấm ăn với xôi trắng, cơm trắng, bánh mỳ, cho vào bột cho trẻ hay cả những món xào...
Ruốc Nấm Hương là loại thực phẩm chế biến sẵn có thể dùng ngay với cơm, xôi, bánh mỳ, bánh cuốn, cháo bột (cho trẻ em) nên rất tiện dụng và không mất công chế biến nhiều. Ruốc Nấm Hương rất thích hợp cho người bị tiểu đường, áp huyết cao, mỡ máu.