Přidávat si do kávy cukr či mléko je již v dnešní době standard. Ve světě najdeme mnoho oblastí, kde si do kávy přidávají i pro nás netypické suroviny, jako např. skořici, uhlíky nebo vejce. A ač je chilli po světě velice rozšířené, nenajdeme snad krajinu, kde by ho konzumovali společně s kávou. Pojďme se na tuto zdravou chuťovku podívat v následujících řádcích.
Oops! This image does not follow our content guidelines. To continue publishing, please remove it or upload a different image.
Chilli káva je sice v posledních letech stále více známější, avšak se stále jedná jen o zálibu několika málo nadšenců. Přitom chilli chutná s kávou výborně a je také nesmírně zdravé.
Začněme asi hlavní látkou způsobující pálivost. Kapsaicin je alkaloid, jenž se může pyšnit antikarcinogeními, antibakteriálními a antidiabetickými vlastnostmi. Navíc dokáže léčit bolest svalů a má protizánětlivé účinky.
V chilli také najdeme velké množství vitamínu C a A. První jmenovaný pomáhá při zachování integrity cév a při vyvíjení imunity proti infekčním chorobám. Vitamín A se objevuje například v mrkvi, takže o jeho přínosu zraku asi psát nemusím...
Recept neexistuje
Sušený chilli prášek si můžete přidat do hotové kávy (nebo nejlépe přímo do namleté) a z této směsi udělat espresso. Bohužel nikde neexistuje přesná dávka, kolik chilli si do kávy máte přidat. Každá odrůda má jinou úroveň SHU (Scovilleova stupnice=míra pálivosti papriček) a také jinou chuť. Tedy musíte na to jít metodou pokus omyl a najít si tu správnou dávku pro vaší odrůdu.Káva by při pití neměla být nepříjemná, ale měla by vás v krku příjemně zahřát. Mnoho lidí doporučuje koření z uzených papriček, k pikantnosti se přidá i kouřový nádech. Já si například dělám kávu z odrůdy Bhut Jolokia, která v kávě chutná senzačně. Nakonec bych vám tedy doporučil vybrat kávu, která nemá vysokou aciditu (kyselost), jelikož chuť chilli v ní více vynikne. Hlavně nepřidávejte mléko! Pikantnost chilli by byla zneutralizována!
