RECETAS

CALABACINES RELLENOS DE PISTO

INGREDIENTES:

- 2 Calabacines
-2 cebollas
-1 diente de ajo
-1 pimiento rojo y otro verde
-2 tomates
-sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cortar los calabacines en trozos de 4 cm. de ancho. Vaciar él interior dejandola base y las paredes. Hervir los calabacines a fuego suave en agua y sal, retirar y escurrir.

Freír en una sartén con aceite, la cebolla, los pimientos,los tomates picados y sin pepitas y los recortes del calabacín. Dejar cocer lentamente.

Rellenar los troncos de calabacines con él pisto muy caliente y servirlo.