INGREDIENTES:
800 gr de calamares limpios
4 cebollas
3 dientes de ajo picados
300 ml de caldo de pescado
1 vaso de vino blanco
Sal, aceite, perifollo y azúcar.
PREPARACIÓN:
Cortar los calamares en anillas y sazonar con un poco de sal.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pochar en una cazuela con un poco de aceite junto con los ajos, él perifollo y un poco de azúcar.
Añadir él vino y reducir e incorporar él caldo de pescado y las anillas de calamares.
Cocer durante 20 minutos. Si quedas muy liquida la salsa espesar con una cuchara de maicena disuelta.
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