Dicas Importantes
Para bolos de casamento e aniversário, decorados e recheados:
* Escolha uma massa que seja maleável e não esfarinhada.
* Use glacê que não derreta com facilidade com o calor.
* Não molhe o seu bolo com leite ou leite coco (os dias de espera podem estragá-lo).
* Molhe com calda à base de água, e aromatizante concentrado, licores etc.
* Não use gemas e cremes de leite em recheios.
* Os recheios devem ser bem cozidos, leves e suaves.
* Para fazer arabescos, não levante a mão onde estiver trabalhando, até terminar.
* Não bata o bolo depois que adicionar as claras e o fermento.
* Nunca bata duas receitas juntas, pode não dar certo. Bata uma de cada vez.
* Decore com amor; assim seu trabalho terá êxito.
Ìndice
Bolo de Fubá
Bolo de Êpe
Glacê de Gordura Hidrogenada
Chantilly
Glacê Real
Marshmallow
Bolo Cachoeira de Frutas e Flores
Papo de Anjo
Bolo Gelado de Morango
Chantilly Dietético
Quindão da Vovó
Torta de Castanha do Pará
Pudim de Milho Verde
Bolo de Mandioca
Pão-de-ló de Coco
Bolo de Milho Verde
Pudim de Queijo Fresco
Bolo de Leite Condensado
Torta de Floco
Torta de Fubá Cremoso
Pasta Americana
Gelatina para Decoração
Musse de Nozes
Fios de Ovos
Creme Tentação
Delícias de Frutas
Ambrósio
Nevado de Morango
Gelado de Melão
Pudim de Gelatina
Torta de Queijo com Goiabada
Gelatina Colorida
Espuma de Ameixas
Rocambole Simples
Pudim Colorido
Mousse de Morangos
Pudim de Leite Condensado
Doce de Banana
Torta de Suspiro
Creme de Chocolate
Caçarola Italiana
Pudim de Pão
Bolo Prestígio
Ponha de Mandioca
Pudim Relâmpago
Pasta Americana
Bolo de Fubá Cremoso
Sorvete de Cotinha
Sorvete de Dôra
Pudim Sorvete
Pavê Delícia
