INSUMO
Pedaços de frango
Carcaça de frango
Manteiga
Farinha de trigo
torrada Vinho branco
Caldo de frango
Cebola Champignon
Creme de leite
Salsa crespa
Pimenta- do- reindo
Sal
MODO DE PREPARO
1 Após remolho em água, transfira o feijão para a panela de pressão, cubra com a água e junte as folhas de louro.
2 Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela
3 Leve uma frigideira ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola e tempere com o sal. Refogue por cerca de 5 minutos, até começar a dourar adicione o alho, mexa por mais 1 minuto para perfumar
4 Acrescente 2 conchas do feijão cozido, com um pouco do caldo, misture e amasse os grãos com a espátula - esse purê ajuda a engrossar o caldo.
5 Transfira o refogado com os grãos amassados para a panela com o feijão cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por mais 10 minutos ou até o caldo engrossar- esse tempo pode variar de acordo com a consistência desejada, mais ralo ou mais cremoso. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e sirva a seguir.
