Apa Anda tahu apa itu Barista? Barista adalah orang yang bekerja membuat dan menyajikan minuman kopi untuk para pelanggan di kedai atau coffee shop. Boleh dibilang, ia merupakan ujung tombak yang menentukan secangkir kopi bisa enak dinikmati oleh khalayak. Oleh karenanya, ia harus memiliki pengetahuan yang mumpuni dalam hal perkopian.
Ups! Gambar ini tidak mengikuti Pedoman Konten kami. Untuk melanjutkan publikasi, hapuslah gambar ini atau unggah gambar lain.
Bagi Anda yang kerap ngopi di cafe atau coffee shop, istilah barista adalah sesuatu yang lazim terdengar. Lalu apa itu barista kopi? Apa saja tugas dan keahliannya? Mengapa hanya bisa ditemui di tempat ngopikhas Italia?
Bagi Anda yang belum tahu, barista adalah sebutan bagi orang yang meracik kopi di coffee shop. Meski terdengar sepele, tugasnya ternyata tidak mudah dan butuh keahlian. Para peracik kopi ini juga tidak sembarangan, butuh latihan sebelum akhirnya melayani pelanggan.
Tidak hanya menghadapi pelanggan, kemahiran para peracik kopi ini ternyata juga dipertandingkan. Di Indonesia sendiri, kompetisi barista tahunan setingkat nasional sudah diadakan sejak tahun 2004. Beberapa dari finalisnya bahkan berkompetisi di tingkat dunia dan berhasil meraih juara.
Dalam artikel ini, akan dijelaskan lengkap tentang apa itu barista, mulai dari tanggung jawab hingga latihan yang dibutuhkan. Lalu apakah mungkin seseorang bisa menjadi barista tanpa kursus yang formal? Simak pembahasan lengkapnya sampai selesai!
Apa itu Barista Kopi?
Untuk menjawab apa itu barista, mari simak asal-usulnya dulu. Memang, maraknya orang yang memilih profesi sebagai barista dipengaruhi suksesnya bisnis kopi waralaba yang merebak pada second wave (1960-an). Tapi tahukah Anda bahwa ternyata barista sudah ada jauh lebih lama?
1. Sejarah Barista
Secara etimologi, barista berarti pelayan bar atau bartender dalam bahasa Italia. Di negara asalnya, barista laki-laki disebut baristisementara perempuan disebut bariste. Di Italia, profesi ini tidak terbatas meracik minuman kopi, tapi segala macam minuman termasuk alkohol.
Profesi peracik kopi diperkirakan sudah ada sejak abad ke-15, saat kedai kopi pertama kali buka di Mekah, Arab Saudi. Tempat ngopi ini kerap digunakan untuk bersantai, berdiskusi, dan bermain catur warga sekitar. Lama-kelamaan, bermunculan kedai-kedai lainnya di Arab seiring meluasnya perdagangan kopi.
Di Eropa, kedai kopi muncul pertama kali pada tahun 1629 di Venisia, Italia. Setelah itu, bisnis kedai minuman ini banyak bermunculan tidak hanya di Italia tapi juga negara-negara lain seperti Inggris, Perancis, Portugal, Romania, Swiss, dan masih banyak lagi.
Meski kedai coffee shop khas Italia sudah berkembang di Eropa sejak tahun 1600-an, istilah barista sebagai peracik kopi berawal di Amerika Serikat. Pada 1900-an, banyak imigran Italia yang membuka warung atau kedai yang menjual sajian kopi khas negara asalnya.
Kedai-kedai ini awalnya buka di kawasan padat penduduk asal Italia, seperti New York, Little Italy, Boston, dan Greenwich Village. Warung ini lama kelamaan populer di kalangan masyarakat Amerika Serikat, kemudian merambah kota-kota lainnya pada awal 1950-an.
