Livro dos ofícios - Livre des métiers d'Etienne Boileau (1268)

Introdução
Tendo sido nomeado Reitor de Paris em 1261, com maiores responsabilidades para com a justiça, polícia e administração da cidade, Étienne Boileau (1200-1270) logo começou a codificar os regulamentos, costumes e práticas das diferentes corporações de trabalhadores que tinham o seu ofício na capital do reino francês. Até esse ponto, a maioria dos regulamentos eram simplesmente tradições transmitidas de boca em boca e, por tanto, sujeitas aos caprichos da memória ou má interpretação deliberada para ganho pessoal.
Boileau ordenou que os líderes das profissões, os mestres e os Prud'hommes (representantes dos trabalhadores), fossem ao Grand Châtelet (Sede da reitoria) de Paris para registrar os direitos, privilégios e requisitos de suas profissões, a fim de que um livro dos ofícios pudesse ser compilado a partir do testemunho direto das pessoas envolvidas.
Neste momento foram registrados em detalhes, mais de 100 dos 150 ofícios praticados dentro dos muros de Paris e esta compilação foi apresentada ao Rei em 1268.