نبذه مختصره عن الفيتامينات

الفيتامينات هي إحدى مجموعات الغذاء الأساسية الستة
انواع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم
فيتامين B1:، ويعمل كأنزيم منشط في عملية التمثيل الغذائي (الأيض) في جسم الإنسان، ويتواجد في الحبوب الكاملة، والأرز، وكذلك في البقوليات، وبعض أنواع القمح، وإذا قل في جسم الشخص فإنه يتسبب في الكثير من الأمراض، من أهمها: مرض البري بري، وهو عبارة عن مرض يصيب الجهاز العصبي، ويسبّب حدوث اضطرابات في القلب.
فيتامين A: يقوم على عنصر الكاروتين بنقل الضوء إلى شبكية العين، ويتواجد بكثرة في اللحوم، البيض، الكلى والكبدة، الأجبان، عندما ينقص
في جسم الشخص فإنّه يسبّب مرض العمى الليلي.
فيتامين B2:وظيفته هي العمل كمساعد للأنزيمات المنشطة للعمليات والتفاعلات الكيميائية في جسم الإنسان، يتواجد في منتجات الألبان وخاصة منتجات قليلة الدسم، وكذلك يتواجد في البيض، والخضراوات، وعندما ينقص في الجسم فإنّه يؤدّي إلى التهاب أغشية الفم والجلد.
فيتامين B3: يقوم بتحفيز الأنزيمات العاملة في التمثيل الغذائي داخل الجسم، ويتواجد بكثرة في منتجات الألبان ومشتقاتها، والبيض، والبقوليات، والسمك.
فيتامين B9:، ويعتبر عامل هام في تركيب المادة الوراثية (الحامض النووي)، وتحتوي الخضار الورقية، البقوليات المجففة، البازيلاء، والفواكه، على هذا الفيتامين الهام جداً لجسم الإنسان، عندما ينقص حمض الفوليك في جسم الشخص فإنّه يصاب بمرض فقر الدم، وهذا من أهمّ الأمراض الذي يصيب الشخص في حال نقص هذا الفيتامين.
فيتامين B12:، ويعتبرً من أحد الركائز الأساسية في تركيب الحامض النووي، وينتشر في اللحوم، والأسماك، والبيض، والألبان قليلة الدسم، وعندما يقل في جسم الشخص فإنه يؤدي إلى الإصابة بالأنيميا، أو إصابة الشخص بمرض فقر الدم الخبيث.
فيتامين D: يحتوي على مجموعة من العناصر، يقوم بتعزيز الامتصاص وعملية الأيض للكالسيوم والفسفور، و يتواجد في أشعّة الشمس، عندما يتعرّض الشخص بشكلِ كافٍ لأشعة الشمس، فلا يحتاج إلى تناول الأطعمة المحتوية على هذا الفيتامين.
فيتامين E: يتضمّن مجموعة من المركبات المختلفة، وظيفة أنّه مقاوم لعمليات الأكسدة التي تهدف إلى تدمير خلاي الجسم، ويتواجد في السبانخ، بعض أنواع القمح، البروكلي، وعندما ينخفض في الجسم فإنّه يؤدّي للإصابة بالأنيميا.
فيتامين C:، يعتبر مهم جداً لإنشاء أنسجة الجسم، يتواجد بكثرة في الخضار،