Vad är den bästa olivolja?
Det finns ingen bästa Extra Virgin Olivolja. Det finns dock extra jungfru olivolja av hög och mycket hög kvalitet. Kallpressade olivoljor är de bästa, de kallas Extra virgin olivolja.
Vi kan säga några väsentliga faktorer för en kvalitetsproduktion:
Det finns olika olivsorter, men även växtplats, klimatförhållanden, skördeperiod o.s.v. som påverkar olivoljans smak, doft och kvalitet. Olivoljan måste uppfylla höga kvalitetsparametrar för att bara ska kunna kallas för Extra Virgin Olivolja. Det måste vara odlad, skörd, extraherad och förpackad på det bästa möjliga sätt.
Lita på expert producenter som är uppmärksamma på produktens kvalitet, odling och väljer växter och oliver väl. Såväl som utan stress på det mest "manuella" sätt, arbetar de inom en mycket kort tid från skörd och använder moderna och kontinuerliga extraktion anläggningar. När det gäller smaken, beror det på dina preferenser och receptet du vill kombinera olivoljan med. Det finns mer eller mindre intensiva oljor med mer eller mindre ihållande bittra och kryddiga tendenser. Bli inte rädd av det senare: de indikerar en viktig förekomst av polyfenoler.
Kvaliteten av olivolja, vad beror det?
Oljans kvalitet beror på flera aspekter: olivens variation, produktionsområdet, klimatet, jordens egenskaper, fruktens mognad vid skördetiden, hur oliverna lagras, perioden av tiden som går mellan olivskörden och malningen, efter typen av extraktion.
Fördelarna med extra virgin olivolja
Det har alltid ansetts vara hälsosamt mat och ett utmärkt naturläkemedel. Det är helt smältbart och utrustat med ett utmärkt näringsvärde. Den innehåller vitaminer, antioxidanter och är rik på omättade fettsyror.
