Recetario De Todo.
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Este es un libro donde en cada capítulo se dará una receta distinta, tanto cómoda de sal como dulce, todos los tipos de comida y se hace de modo que el lector pueda desarrollarlas con facilidad.
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#43
comida
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RECETA PARA CONQUISTAR AL CHEF (Y NO MATARLO EN EL INTENTO)
Una cucharada de atracción indeseable. Una pizca picante de un pasado en común. Un encuentro bastante amargo en el presente. Una competencia de cuchillos para ver quien es el mejor Chef. Un bizcochito producto de los dos ingredientes más opuestos de la cocina. Y mucho fuego. ¿Qué se necesita para complacer el paladar del crítico gastronómico más importante y cruel del mundo de la cocina? Cuando "Gamal" destroza en críticas al restaurante de Rebeca, lo último que ella espera cuando intenta convencerlo de la exquisitez de su comida, es descubrir quién se esconde detrás de aquel seudónimo. Un hombre despiadado que quiere arrebatarle su restaurante, como alguna vez le arrebató el corazón. Dejándola con una hija. Y él no lo sabe.
Teoría básica sobre los cócteles
La siguiente obra recoge información básica teórica sobre los cócteles, la cual será dividida en los siguientes capítulos: -Contexto histórico (en la que se incluye la definición de la palabra cóctel como tal). -Clasificación de los cócteles (más una breve explicación). -Utensilios, cristalería, ingredientes y elementos decorativos (todo al respecto sobre nuestras herramientas a la hora de crear cócteles). -La "Mise en Place" (aplicado a la coctelería). -La estación central (aquí indagaremos a la definición de dicha palabra técnica en nuestro oficio). -Elaboración de los cócteles (con recomendaciones que harán variar un cóctel de otro aunque tengan los mismos ingredientes). -Series de los cócteles (exposición de las series de cócteles más conocidas con una explicación fácil de entender, cabe recordar al lector que la palabra "serie" en este contexto, hace referencia a la connotación técnica de la palabra aplicada a la coctelería). -Recetario (en este libro, no tengo la intención de enseñar recetas, sino la teoría básica, por lo que tan sólo se expondrá el sistema a seguir con el que se suele exponer las recetas). -Diferencias entre barman y mixólogo (una definición de ambos profesionales seguida de las diferencias que hay entre los dos dentro del mundo de los cócteles). -Flairtending y FBA (explicación sobre dicho término y trucos. -Flameados (definición de la palabra como tal, cómo se realizan seguido de algunos consejos y advertencias). -Garnituras para cócteles (Distintas maneras de decorarlos, y en qué casos conviene utilizar una garnitura u otra). -Mixología molecular (definición y una larga explicación al respecto que, desde ya te aseguro que es apasionante, sobretodo si también adoras la ciencia como yo). Sin más dilación, espero que este libro sea de ayuda para iniciarse o mejorar en su profesión, ya sea usted barman o mixólogo.Complete
Al borde del plato y al filo de la copa
Un libro para quienes han trabajado en bares y restaurantes, así como para quienes quieren aprender un poco más de este mundo.Complete
🪻Hyacinth de Elle Porter🪻
Si este libro ha llegado a tus manos, es porque quienes participamos en su elaboración queremos que leas las historias que tanto nos gusta y que no serán llevadas a nuestro idioma. Cuídalo y no lo compartas descuidadamente. El nuestro, es un trabajo por amor al arte. Te recomendamos que siempre que puedas, compres los libros oficiales del autor cuando lleguen a tu país. 🚫⚠️escenas spicy⚠️🚫Complete
Conversaciones I
Después de 22 años al lado de una maravillosa persona, uno siente la necesidad de compartir todo lo que ha aprendido, escuchado y vivido por si puede ser de utilidad para alguien más. El blog nació con la intención de compartir una muy especial visión de la vida, del amor, de Dios, de las relaciones, y de infinidad de temas que intenté transcribir de la manera mas fidedigna posible. Este libro tiene como objetivo facilitar el acceso al conocimiento de una forma más tangible y, espero, más fácil de encontrar. Son conversaciones que tuve con Joaquina, algunas reales otras inspiradas en su pensamiento, que fueron sucediendo a lo largo de estos extraordinarios años juntos, donde compartimos una visión de vida, un trabajo y un entendimiento profundo de nuestra existencia. Son literalmente los fragmentos del blog, cortos, escritos espero de forma amena y divertida sin olvidarnos que todo va a implicar una mirada interna, de autodescubrimiento. Por eso elegí el formato de diálogo. No se trata de sus cursos o sus apuntes, son ráfagas de pensamiento que de una manera informal hemos ido intercambiando en nuestros viajes, las preparaciones de los cursos, o en innumerables cenas juntos. Joaquina solo dejó escrito un libro: "Piensa en ti" y me siento un poco Platón convirtiendo nuestras conversaciones en parte de su legado. Espero estar a la altura, ser fiel a sus pensamientos y, sobre todo, que sea de utilidad para todos: para mi como recordatorio de unas enseñanzas magistrales, y para ti como acompañamiento en tu camino. Gracias.Complete
16 Huevos para un Bizcocho
La cocina es un arte de fuego y paciencia, de ingredientes que se mezclan y se transforman, de recetas que cuentan historias sin palabras. Para Lola, cocinar no es solo una pasión: es su herencia, su voz, su manera de rendir homenaje a la tierra que la vio nacer. Pero ahora, lejos de la brisa de Cádiz y las calles familiares, en el corazón vibrante de Madrid, Lola se enfrenta a un nuevo desafío: la Academia Royal de Haute Cuisine. Aquí, entre aromas intensos y cuchillos afilados, descubrirá que la cocina no solo se trata de técnica y precisión, sino también de identidad y valentía. Sus platos reflejan su esencia, pero no todos están dispuestos a reconocer su valor. Miguel, con su arrogancia y escepticismo, la desafía desde el primer instante. Axel, el misterioso repartidor de comida, la sorprende con consejos que parecen conocer su alma mejor que ella misma. Y en cada viaje, en cada plato, en cada noche de insomnio, Lola se irá encontrando a sí misma, tropezando con el amor, la incertidumbre y la presión de un mundo que no siempre deja espacio para los soñadores. Pero en la cocina, como en la vida, no basta con seguir una receta. A veces, hay que arriesgarse, cambiar los ingredientes y confiar en el fuego. Y Lola está a punto de descubrir hasta dónde la llevarán su pasión y su corazón. ¿Creéis que se terminarán quemando?Complete
Mis cinco sentidos
Mi abuela decía que el amor nacía en el estómago. En su época si querías enamorar a un hombre, la condición excluyente era que supieses cocinar. Pero además, que supieses hacerlo bien, y esa era la fórmula perfecta para garantizar el amor, un matrimonio duradero y la curiosidad del hombre siempre atenta, además de su conformidad. Por fortuna las mujeres de mi generación, aprendimos a disfrutar de la cocina, por gusto propio, sin que eso sea el pasaporte a ninguna relación, y mucho menos una condición que debamos cumplir para retener a nadie... ¡a menos que seamos muy buenas y ese sea el efecto de nuestro don!, o nuestro propósito personal. El arte de la cocina, es el único de todos, que despierta los cinco sentidos, al ponerlo al servicio del otro, y al nuestro propio. Como un delicado engranaje que vá recogiendo sensaciones a través de la vista, el gusto, el olfato, el tacto y el oído y luego nuestro cerebro decodifica en otras sensaciones que nos llenan de placer. Tal vez mi abuela no estaba tan equivocada, y el amor nace en el estómago... a consecuencia de indagar los cinco sentidos que despierta la cocina. La música, es arte. La pintura, es arte. La literatura, es arte. La cocina, es arte. Y en la sensualidad de explorar cada uno, con distintas perspectivas... puede nacer el amor. A pesar de las diferencias. Incluso con las diferencias. ¡Gracias a las diferencias!. Esta es la historia de dos artistas, que como todos los artistas, tienen visiones muy diferentes del arte. Que no expresan el suyo con instumentos musicales, ni pinceles, ni palabras bonitas. Tan sólo se sirven de cuchillos, sartenes, mangas pasteleras y moldes reposteros para explorar sus cinco sentidos. Y quizá en ese viaje de exploración, descubran que mi abuela tenía razón... y el amor nace en el estómago, pero se siente hasta el alma. "Mis cinco sentidos"Complete
Gusto Perfecto (AV #2)
"Jamás pensé enamorarme de algo ademas de lo que salía de la cocina." Historia de Spike. Para leer esta no es necesario que hayas leído Todo Pasa Por Algo pero si se van a mencionar cosas de la misma. Libro #2 de la Saga Amor Verdadero *No tiene contenido +18*Complete
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