Przygoda Reinharda w Wenecji

Gołąbki
800 g mielonego mięsa wieprzowego
120 gbiałego ryżu
1 ldomowego, gęstego przecieru pomidorowego (lub kupnej passaty pomidorowej)
2 lbulionu/rosołu/wody
1główka kapusty
1łyżka masła
2łyżki śmietany
2cebule
sól, pieprz

Przygotować
Cebule przesmaż na maśle.
Ryż ugotuj al dente (3-4 minuty krócej niż wskazuje instrukcja na opakowaniu).
W dużej misce wymieszaj mięso z wystudzonym ryżem i cebulą. Dodaj sól, pieprz, wymieszaj.
Z masy uformuj małe krokiety.
Kapustę podziel na liście.
W dużym garnku zagotuj wodę, wrzucaj do niej liście i gotuj około 5 minut (dłużej, jeśli są bardzo grube).
Za pomocą małego nożyka odetnij zgrubienia liści.
Na środku liścia ułóż uformowane mięso, zwijaj podobnie jak krokiety.
Na dno garnka o grubym dnie włóż kilka liści kapusty, na nich ułóż ulepione gołąbki.
Całość zalej podgrzanym bulionem (przepis na bulion znajdziesz tutaj).
Gotuj około godziny (jeśli gołąbki są duże, wydłuż czas do 1,5 h).
Po ugotowaniu, odlej część bulionu z gołąbków. Gotuj go, aby odparować nadmiar wody i wydobyć smak. Do bulionu dodaj przecier pomidorowy, zabiel go śmietaną, dopraw do smaku.
Gotowe gołąbki podawaj z sosem.