Ze względu na to, że weki z przetworami nie powinny mieć kontaktu ze światłem słonecznym oraz z uwagi na wymaganą temperaturę przechowywania przetworów wynoszącą ok. 10 - 15 stopni Celsjusza, spiżarnię organizuje się przy najchłodniejszej ścianie domu, w północnej części budynku, albo poza domem - w pomieszczeniu gospodarczym. Przechowywanie weków w ogrzewanej kuchni nie jest dobrym pomysłem.