protein 1007

SINH LÝ TIÊU HÓA VÀ HẤP THỤ

1.               
Hãy trình bày nguồn protein và sự chuyển hóa của
protein trong cơ thể

A, nguồn protein
(pro)

-                    
Trong số hơn 20
loại aa thường có mặt trong protein, cơ thể đv có thể tự tổng hợp đc 1 số loại aa
gọi là các aa có thể thay thế. Ngoài ra còn 1 số aa cơ thể không thể tổng hợp
được gọi là các aa không thể thay thế. Các aa này phải lấy từ thức ăn.

-                    
Nguồn protein đv
phổ biến là các loại thịt gia súc, gia cầm, cá, tôm, trứng, sữa. Các loại động
vật khác như cua, cáy, tép, các đv thân mềm cũng là những nguồn protein đang được
khai thác.

-                    
Ngày nay người
ta còn chú ý khai thác các nguồn protein đv chưa đc sử dụng hợp lý như các phế
thải lò mổ, đặc biệt là tiết và xương.

-                    
Nguồn protein thực
vật quan trọng là các loại đậu, đặc biệt là đậu tương. Các loại bèo dâu, tảo, nấm
cũng là những nguồn protein quý giá đag được khai thác.