adana kebap tuerkische hackspiesse vom grill
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Ongoing, First published May 07, 2022
Die internationale Gemeinschaft mag glauben, dass türkisches Essen einen einzigen nationalen „Charakter" hat. Und der immer höfliche einheimische Türke könnte sich diesem Urteil sogar in der Öffentlichkeit beugen. Aber privat erkennt er/sie mindestens achtunddreißig unverwechselbare, regionale Sorten einheimischer Speisen an und bezeichnet sie als mutfaklar (Küchen). Diese unverwechselbaren „Küchen" repräsentieren die türkischen Festlandprovinzen Adana, Agri, Amasya, Antakya (Hatay), Antep, Artvin, Bingöl, Bolu, Burdur, Bursa, Çorum, Diyarbakir, Elazig, Erzincan, Erzurum, Hakkari, Istanbul, Izmir, Kars, Kirklareli, Kirsehir, Konya, Malatya, Maras, Mersin (Içel), Mugla, Mus, Ordu, Sakarya, Samsun, Sivas, Sinop, Tokat, Trabzon, Tunceli, Urfa, Usak und Yozgat.
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