Em meio ao caos da Segunda Guerra Mundial, destinos improváveis se entrelaçam na vastidão de uma fazenda isolada. Yuto Sato, um ex-militar das forças especiais do Japão e também cowboy, se vê dividido entre seu dever militar e a tranquilidade de sua vida rural. Ele acreditava que conhecia a verdadeira face da guerra, até encontrar-se cara a cara com Sarah Weiss, uma jovem judia na fuga dos soldados alemães.
Ao descobrir Sarah escondida em sua fazenda, Yuto, inicialmente implacável, decide expulsá-la, temendo pela própria segurança. Mas ao testemunhar a execução iminente dela, algo em seu coração endurecido começa a amolecer. Movido por um senso de justiça e uma centelha de humanidade, ele oferece abrigo ao jovem, sem saber que esse ato de misericórdia mudaria suas vidas para sempre.
Confinados à segurança temporária da fazenda, Yuto e Sarah começam a descobrir um no outro forças e vulnerabilidades escondidas. Em meio ao terror da guerra e aos fantasmas de seus passados, nasce uma conexão inesperada, que desafia preconceitos e atravessa as barreiras do medo.
"Até Minha Última Bala" é uma jornada envolvente de amor, sacrifício e redenção, onde dois corações, antes de inimigos, encontram no calor da batalha uma razão para lutar - e amar - até o fim. Será que eles conseguem?