Adana Stories

Die internationale Gemeinschaft mag glauben, dass türkisches Essen einen einzigen nationalen „Charakter" hat. Und der immer höfliche einheimische Türke könnte sich diesem Urteil sogar in der Öffentlichkeit beugen. Aber privat erkennt er/sie mindestens achtunddreißig unverwechselbare, regionale Sorten einheimischer Speisen an und bezeichnet sie als mutfaklar (Küchen). Diese unverwechselbaren „Küchen" repräsentieren die türkischen Festlandprovinzen Adana, Agri, Amasya, Antakya (Hatay), Antep, Artvin, Bingöl, Bolu, Burdur, Bursa, Çorum, Diyarbakir, Elazig, Erzincan, Erzurum, Hakkari, Istanbul, Izmir, Kars, Kirklareli, Kirsehir, Konya, Malatya, Maras, Mersin (Içel), Mugla, Mus, Ordu, Sakarya, Samsun, Sivas, Sinop, Tokat, Trabzon, Tunceli, Urfa, Usak und Yozgat.

Türkische Hackfleischspieße, bekannt als Adana Kebap, werden in Grillgerichten in der türkischen Küche verwendet. Auf dem Grill machen sich die saftigen Hackfleischspieße hervorragend! Anhand unseres Adana Kebap-Rezepts zeigen wir, wie das geht.

adana kebap tuerkische hackspiesse vom grill, das nach der Provinz Adana benannt ist. Das würzige Hackfleisch wird am Spieß über Holzkohle oder Scheitholz gegrillt und besteht aus Rind und Lamm.