Remember me - LS

11- Louis

Vendredi 11 Septembre 2020

J'ai passé une bonne partie de l'après midi dans le canapé devant la télé à zapper. D'abord pour me remettre de la séance de torture que m'a fait subir Zayn avant hier, et aussi parce que travaillant exceptionnellement ce soir, Tony m'a laissé mon après midi. Je dois être au bar à 18h et il est déjà 17h et je suis toujours là, affalé dans le canapé, pas du tout motivé à bouger.

Après 5 bonnes minutes à tourner en rond et m'étirer je décide de me lever et d'avaler un café en vitesse. Je sais que j'en aurais besoin pour tenir ce soir. Le bar risque de vite se remplir et ne pas se vider avant le milieu de la nuit. Ça va être long et éprouvant.

Une fois lavé et habillé, j'enfile mes chaussures, ma veste en jean et me dépêche de prendre la route avant d'être en retard. Lorsque j'arrive au bar, je rentre par la petite porte sur le côté qui mène directement dans le couloir du vestiaire. Je revêts ma tenue de travail, me repasse un coup dans les cheveux à l'aide de ma main pour les replacer, range mes affaires dans le casier et je commence ma soirée en allant rejoindre Mia la serveuse et Tony derrière le bar. Je les salue chacun leurs tours et mets directement la main à la pâte en commençant à passer à la machine le peu de vaisselle qu'il y a, je vérifie que les frigos soient suffisamment pleins pour la soirée, et vais prendre la commande dès quelques clients déjà présents. C'est la première fois que je travaille le soir et surtout lors d'une soirée comme celle-ci, alors je ne sais pas comment ils s'organisent pour la gestion des commandes. Je profite alors que ce soit encore calme pour faire le point avec le patron et la serveuse.

- Moi je gère le service au bar, Mia toi je te laisse gérer les tables et les entrées et sorties en cuisine, de toute façon ce soir la cuisine ferme à 22h30, et toi Louis tu t'occuperas des tables en terrasses plus des salons. Pensez à jeter un oeil de temps en temps au frigo et les remplir si besoin, surveiller les tables qui se vident pour les nettoyer afin qu'elles soient propres pour les prochains clients, Louis pense à vérifier les cendrier dehors et les vider si besoin. Bon évidemment je serais là aussi. Ça va pour tout le monde ?

Mia et moi hochons la tête en même temps, un sourire sur nos visages. Mia travaille ici depuis 3 ans, alors elle connait son métier et a l'habitude de ce genre de soirée. Les clients l'adorent, elle est rayonnante et toujours souriante. Il y a quelque chose de vraiment fort qui se dégage d'elle, on a envie de tout lui accorder. Je fais toujours un peu tâche à côté d'elle, même si maintenant je suis à l'aise avec le plateau à la main et avec les clients, je sais que les clients la préfère. Bon aussi, il faut dire que la plupart de notre clientèle est principalement masculine, donc forcément, choisir entre une belle brune aux yeux marrons donnant presque l'impression de danser avec son plateau à la main toute souriante et ... moi, il n'y a pas photo, le choix est vite fait.

Après notre mise au point, nous retournons chacun à nos occupations. J'attrape un chiffon et vais nettoyer les tables de la terrasse, vider les cendriers, je retourne à l'intérieur et fais la même chose avec les tables des salons, je replace les petits fauteuils et poufs comme il faut et prends quelques commandes que je sers ensuite.

|| Vendredi 11 Septembre 2020
23h15 ||

L'établissement commence sérieusement à se remplir. Les gens s'entassent autour du bar, ou se réunissent dans les salons, d'autres sont encore en train de terminer leurs repas sur les tables alors que Tony monte doucement le son de la musique pour annoncer le début du karaoké et allume le rétroprojecteur. Notre clientèle est plus variée ce soir, habituellement elle se contient à des hommes d'affaires venant boire un verre ou deux à la sortie des bureaux, ce soir nous recevons des couples, des amis, des collègues et encore même des personnes seules qui viennent juste boire un verre pour oublier la semaine de merde qu'ils viennent de passer et veulent s'amuser un peu.