A Modo de Prologo 4/?

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Desde el punto de viste religioso, al no permitir el derecho canónico de celebración de la liturga con ninguna otra bebida que sustituyera al vino, se hacía imposible celebrar las misas sin él. Fue ésta una de las causas por las cuales, en el proceso de colonización, los monjes implantaron en sus misiones parras, olivos y trigo, elemntos esenciales para el culto. Por otra parte, asi como hicieron los romanos en la conquista de las colonias latinas y romanas, la introducción de la vid y –en muchos casos– del olivo, plantas civilizadoras, obligaba a las poblaciones a fianzarse en el territoro, ya que sus frutos sólo se logran después de algunos años de su implantación. A ello se sumó que la cultura de los pueblos conquistadores mediterráneos traia incorporados estos elementos en su hábito alimenntario y finalmente, que elbresultado económico de su cultivo ayudaba al mantenimiento y desarrollo de las poblaciones.

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