En Corea, la frase «¿Has comido?» se ha vuelto como un saludo, lo que demuestra que la comida es realmente importante.
Muchos de nuestros idols tienen sus preferencias de comida al igual que nosotros, unos optan por la comida extranjera y otros por...
Es un plato de origen japonés basado en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como verduras, pescados o mariscos.Arroz para sushi, 1 vaso grande
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INGREDIENTES
Arroz para sushi, 1 vaso grande
Agua, 1 vaso grande(*)
Vinagre de arroz, 75 ml (**)
Azúcar, 3 cucharadas (**)
Sal, 1 cucharadita (**)
Alga nori deshidratada, 2 láminas
Zanahoria, 1
Pepino, ½
Aguacate (palta pa los causas), ½
Salmón, 150 g (***)
Wasabi (****)
Para avinagrar el arroz:
Para preparar los makis y los nigiris:
(*) Siempre la misma medida en volumen de arroz que de agua -yo usé un vaso de 375 ml de capacidad- , aunque si vivís en una zona con agua muy dura, mejor utilizar agua mineral embotellada.
**) Se pueden utilizar 80 ml de condimento para sushi ya preparado.
(***) Preferiblemente de la parte del lomo o de la ventresca, que lo habremos congelado durante al menos 48 horas.
(****) Si queremos suavizar un poco el picante, se puede utilizar mayonesa de wasabi, mezclando 2 cucharadas de mayonesa con 1 cucharadita de wasabi o algo más según la intensidad de picante deseada.
PREPARACIÓN
-Aunque como os decía, llegar a ser una estrella del sushi es algo que requiere muchos años de aprendizaje, lo cierto es que se puede hacer un sushi casero muy apañado desde la primera vez que nos pongamos a ello.
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-Lo primero que tenemos que hacer es lavar el arroz a conciencia bajo un chorro de agua fría. Para eso lo ponemos en un colador y debajo del grifo lo enjuagamos requetebien. Yo, para asegurarme, después de enjuagarlo, lo dejo en el colador 5 minutos, lo vuelvo a enjuagar y lo vuelvo a dejar otros 5 minutos escurriendo. Así me aseguro de que el arroz no se cocina con más agua de la que necesita.
