adana kebap tuerkische hackspiesse vom grill

2. adana kebap tuerkische hackspiesse vom grillhttps://www.grillkameraden.de/adana-kebap-tuerkische-hackspiesse-vom-grill/Die internationale Gemeinschaft mag glauben, dass türkisches Essen einen einzigen nationalen „Charakter" hat. Und der immer höfliche einheimische Türke könnte sich diesem Urteil sogar in der Öffentlichkeit beugen. Aber privat erkennt er/sie mindestens achtunddreißig unverwechselbare, regionale Sorten einheimischer Speisen an und bezeichnet sie als mutfaklar (Küchen). Diese unverwechselbaren „Küchen" repräsentieren die türkischen Festlandprovinzen Adana, Agri, Amasya, Antakya (Hatay), Antep, Artvin, Bingöl, Bolu, Burdur, Bursa, Çorum, Diyarbakir, Elazig, Erzincan, Erzurum, Hakkari, Istanbul, Izmir, Kars, Kirklareli, Kirsehir, Konya, Malatya, Maras, Mersin (Içel), Mugla, Mus, Ordu, Sakarya, Samsun, Sivas, Sinop, Tokat, Trabzon, Tunceli, Urfa, Usak und Yozgat.Schauen wir sie uns nacheinander kurz an, sollen wir...?Die türkische „Lebensmittelküche" von adana kebap tuerkische hackspiesse vom grillDie südliche Mittelmeerküstenprovinz ist natürlich nicht nur für ihre „Lebensmittelküche" berühmt. Es ist auch bemerkenswert als eine der wohlhabenderen Regionen der Türkei, die ihren Reichtum auf natürliche Weise aus den landwirtschaftlichen Produkten der Çukurova-Ebene bezieht. Und die gleichnamige Hauptstadt ist mit knapp über einer Million Einwohnern die viertgrößte Stadt der Türkei.Eingebettet in die Ufer des Flusses Seyhan, ist Adana von Gärten und Zitrushainen umgeben, die ihm ein entspanntes „Land in der Stadt"-Gefühl verleihen. Eine alte Legende besagt, dass sie ursprünglich von Adanos, dem Sohn des Gottes Uranus, gegründet wurde. Aber eine andere (historisch überprüfbarere) Quelle identifiziert es mit dem hethitischen König Asitawadda, irgendwann um 1000 v. Und wenn Sie an einem so frühen Ursprung zweifeln, gibt es immer noch die Steinbrücke südlich des Hauptboulevards, die während der Herrschaft von Kaiser Hadrian (117-138 n. Chr.) über den Seyhan-Fluss gebaut wurde – die immer noch in Gebrauch ist.In jüngerer Zeit beherbergte die Provinz Adana den NATO-Luftwaffenstützpunkt İncirlik – der während des 1. und 2. Irak-Krieges so häufig in den Nachrichten auftauchte.Adrian, ein echter Stoiker, riet einmal: „Impulse kontrollieren, Appetit unterdrücken." Aber diese Idee kommt in der modernen „Lebensmittelküche" von Adana – die ihre Bevölkerung großzügig mit Fleisch, Getreide und Produkten auf Milchbasis ernährt – zu kurz. Das bedeutet einerseits jede Menge Rind-, Hähnchen- und Bulgurgerichte. Andererseits bedeutet es viel Joghurt, Ayran, Käse und Milch selbst.Die Menschen dieser Region haben eine Leidenschaft für würzige, scharfe Speisen. Das mit Abstand bekannteste Gericht ist der namensgebende Adana Kebab – eine scharf gegrillte Fleischspezialität. Und wenn das Kochen beginnt, versammeln sich die Gäste um den Mangal (BBQ)-Grill, um angenehme Gespräche zu führen.