Receitas

Picolé Gourmet

Base

• 1 litro de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 xícara de leite em pó
• 1 colher de sopa cheia de liga neutra

Bater tudo no liquidificador por 3 minutos e reservar em porções de 500ml.
(Da em torno de uns 1L e meio/ 2 litros de base)

Sabores:

Ninho com Nutella: 500ml da base + 100g de leite em pó + Nutella pra decoração

Colocar um pouco de Nutella no saco do picolé, espalhando.
Volta a base do picolé para o liquidificador junto com o leite em pó e bater novamente, após bater colocar no saco que você decorou com a Nutella, e coloque para gelar.

Sensações: 500ml base + 1 colher de sopa de pó para sorvete sabor morango + ganache de chocolate

Ganache: 100g de chocolate meio amargo + 100g de creme de leite
Derreter o chocolate, e misturar o creme de leite, mexer muito bem os dois até se tornar uma ganache brilhante e uniforme
(ela pode ficar difícil no começo, mas continue mechendo que ela chegar no ponto.)

Após a ganache esfriar, base um pouco no saco do seu Picolé.
no liquidificador coloque a base e o pó sabor morango, após bater novamente no liquidificador, coloque no saco que você colocou a ganache, e coloque para gelar.

Prestígio: 500ml de base + 100ml de leite de coco + 50g de coco ralado em flocos + ganache (mesma receita citada a cima)

Bata no liquidificador a base, os 100 no de leite de coco e os 50g de coco ralado.
Coloque um pouco de ganache no saco, e espalhe uniformemente, após isso coloque o líquido que você bateu no liquidificador e leve para gelar.

Laka: 500ml de base + 50g de chocolate branco + 50g de leite em pó

Bata tudo no liquidificador e após isso coloque nos sacos de picolé para gelar.

Usar um funil para encher, a medida padrão utilizada foi de 150ml por picolé. Após enchê-los, molhe todos os picolé e leve ao freezer de 3 a 4 horas.
Sacos usados nas medidas de 6cmx20cm