Delicia Prohibida

capitulo 1: Un nuevo sabor

Mis recuerdos de infancia son claros yo era un niño feliz a pesar de crecer solo , era hijo único en una gran casa solo cuidado por sirvientas y rodeado de lujos donde el dinero nunca falto , mi padre era un gran chef de renombre en el mundo culinario y mi madre impresionante cirujana con la precisión y pulso la hora de operar que la convirtió en alguien de gran importancia dentro del hospital  donde trabaja lo que llevo a que mi niñez sea solitaria , estuve solo desde que tengo memoria y mis padres solo tenían tiempo para mi los fin de semana pero esos momentos los disfrutábamos con algo que nos unía siempre. La buena comida que siempre mi padre nos preparará lo cual despertó un gusto por la cocina que mi padre no tardo en notar haciendo que cuando cumplí los  12 y podía manejar el fuego de la cocina y los cuchillos me enseñó a cocinar desde lo más básico,  mi primera preparacuon que prepare fue una pasta boloñesa con albóndigas ñas cuales no quedaron muy bien del todo por que el resultando fue nefasto , en vez de tiernas esferas de carne fueron de carbón lo cual me frustró pero mi padre me animo y me dijo unas palabras que siempre recordaré "No todo sale siempre bien , solo importa que tu creas que está bien y eso es lo importante" sus palabras hicieron un eco dentro de mi cabeza lo cual me motivo a convertirme en un chef de renombre como el.

Para los 16 ya tenia conocimiento más extenso sobre la cocina al punto que mi padre me llevó a un torneo culinario para jóvenes en la capital de Francia,  París la ciudad que se rumora con la mejor comida del mundo y eso solo me motivo más para ganarlo , vi jóvenes de todo el mundo solo para este torneo juvenil lo cual fue mi llave para abrir mi futuro como un gran chef . Las primeras rondas fue fácil para mí soñó debía pensar en platillos que fueran adecuados y de acuerdos con la temática que daban pero ala hora de llegar a la semi-final se empezó a complicar la competencia solo quedamos 4 en total para enfrentarnos en 2 rondas donde los jurados tendrían que elegir al azar sacando papeles , mi turno fue complicado me hicieron cocinar algo de estilo mediterráneo pero me especificarán exactamente comida griega de la cual no tenía cocimiento , mire a mi padre con preocupación no sabia que hacer pero su mirada solo me decía 3 cosas "experimenta , prueba y arriesga" lo cual me lleno de determinación haciendo que empiece agarrando un lomo de cordero el cual con un tenedor lo pinché a todo su alrededor para que después lo sal-pimiente por todos lados seguido de bañarlo en miel con especias dejándolo de lado por un momento. Agarre una bolsa de pistachos, nueces y almendras las cuales empecé a triturar y luego las coloque encima del lomo de cordero el cual al tener la miel sirvió como pegamento para que el mix de nueces se queden pegados ala pieza de carne para una vez la pieza está completamente cubierta la coloque en una fuente la cual metí al horno durante 1 hora y 24 minutos lo cual me daría el tiempo necesario para hacer los demás acompañamientos , saque 4 tomates los cuales lave y corte en trozos al igual que un pepino fue pelado y cortado en trozos de buen grosor los cuales deposite en una fuente que tenia el tomate . Después finamente corte pimiento verde y cebolla roja para agregar algo de textura extra y para agregar un sabor extra a la preparación empecé a desmenuzar un queso feta el cual terminé agregando a la fuente junto a los demás ingredientes y unas aceitunas sin cuescos ,termine condimentado con aceite de oliva , orégano, tomillo , un chorro de vinagre de vino blanco haciendo que la ensalada griega esté terminada.

Una vez paso 1 hora con 24 minutos solo quedaban 10 minutos para terminar saque del horno el lomo de cordero el cual quite la costra de nueces que se formó para con la misma costra meterla a un procesador de alimentos para formas una pasta la cual le agregue algo de aceite de oliva , sal y pimienta , vino blanco y un diente de ajo lo cual creo una salsa para acompañar el plato sirviendo en los 3 platos la ensalada griega en un lado del plato para después cortando finamente los medallones de lomo y colocarlos en el plato y terminarlo sirviendo la salsa por encima de la carne.

El tiempo era rápido yo y mi   nos apresuramos para dejar los platos en la mesa de los jueces los cuales nos miraron de forma seria , tras probar ambos platillos la cara de los jueces nos dijo todo mi platillo auque poco tradicional mantuvo el frescor que tiene la comida griega y con el sabor suave del cordero junto a su salsa hizo que me proclamaba  vencedor de esta ronda , mientras me preparaba para mi próxima ronda llego un llamado de que mi rival salio de último momento al tener un accidente en la cocina lo cual llevó a que yo sea el nuevo ganador lo cual me alegro pero me dejo un sabor amargo por ganar de esa forma pero ocultando eso fui a aceptar el premio junto a mi padre el cual estaba con una sonrisa de oreja a oreja por mi victoria lo cual me sorprendió por que mi padre nunca fue de mostrar ese tipos de sonrisa lo cual solo me lleno por más admiración hacia mi padre el cual cuando nos estamos saliendo de ese lugar y en camino hacia el aeropuerto para volver a nuestra casa en Alemania  me sorprendió con que para aumentar mis conocimientos haremos un viaje gastronómico que durará 9 meses en los cuales visitaremos los países de los que el aprendió todo sobre cocina.

El viaje hacia casa fue tranquilo y pacífico mientras mi padre que me contaba sobre los lugares que visitaremos los cuales serían Italia, España, Marruecos, Turquía, arabia Saudita,  India, China, y por último Tailandia, al saber que visitaría tantos lugares me llene de alegría y emoción sintiendo como el viaje fue corto y los  2 meses de descanso antes del viaje. Mi viaje fue magnífico aprender sobre las pastas italianas,los diversos sabores de España, los sabores aromáticos de la comida marroquí, los sabores equilibrados de la comida china , los deliciosos postres turques que explotan en mi boca , los sabores ahumados de arabia , la comida picante de India y su sabor del curry y cuando llegue al último lugar en Tailandia fue mágico su comida deliciosa me sorprendió por sus diversos platillos y formas de preparar , su sabor picante completamente distinto al de la India me sorprendió y me enamoro de su comida haciendo que ame a Tailandia lo que hizo que una noche me escapara del hotel buscando más comida deliciosa explorando sus calles probando salsas carnes , fideos , pescados , salteados , mariscos haciendo que esa noche sea lo mejor que e vivido pero algo paso que me llamo la atención eran las 3:30 de la mañana todo cerrado y con ganas de seguir comiendo pero todo estaba cerrado y mi hambre solo aumenta haciendo que me pierda en las calles sin rumbo pero un olor nuevo me atrapo y me sedujo asta llegar a una cabaña en medio de un manglar, tocando la puerta con cuidado me atendió un hombre mayor con el pelo blanco y tuerto el cual me dijo "en que lo puedo ayudar" yo solo respondí "tengo hambre y un delicioso olor me trajo , por favor me puede servir un poco , estoy dispuesto a pagarle" el hombre sonrió y me dejó pasar haciendo que me siente en a la mesa colocando frente a mi cuchillo y tenedor para luego traerme un filete jugosa a simple vista lo cual me hizo babear ,Una vez frente a mi corte un pedazo para llevarlo a mi boca y probarlo sentí el paraíso su textura era como el cerdo pero más magra , con una jugosidad similar a la ternera y UK sabor peculiar el cual era como si varias bombas de sabor explotarán en mi boca siendo algo que nunca probé esto era "Un nuevo sabor" se me escapo esa frase de mis labios para al final terminar deborado el filete frente a mi lo cual una vez termine observe hacia la cocina viendo colgado el cuerpo de una mejor descuartizado pero frente a mis ojos era ver una carnicería clasificado distintos cortes , pierna , muslo , ante-brazos , cadera , vientre y demás cortes . Para mi ver eso fue un deleite y pedí amablemente otro pedazo lo que el mayor acepto con gusto y no solo eso me pidió que lo acompañe y me traspasó sus conocimientos sobre el consumo de carne humana me sentí como un niño otra vez aprendiendo sobre los cortes , temperaturas , técnicas,  cocciones y preparación de distintos platillos loa cuales anoté en una libreta la cual tenia conmigo. Al final me fui feliz de esa casa con nuevas recetas y un propósito el cual seria hacer un platillo perfecto haciendo que mire la vida de otra forma en la cual no podría volver a probar algo sin este nuevo sabor.