### Baja California Sur: Historia, Cultura, Gastronomía, Turismo y Municipios
#### Historia
Baja California Sur, ubicado en la península de Baja California, es un estado joven, oficialmente creado en 1974 tras separarse de Baja California. Su historia se remonta a tiempos prehispánicos, cuando grupos indígenas como los **cochimíes**, **pericúes** y **guaycuras** habitaron la región.
La llegada de los españoles en el siglo XVI, encabezados por exploradores como **Hernán Cortés**, marcó un cambio en la dinámica de la región. Sin embargo, la colonización fue difícil debido a la aridez del terreno y la resistencia indígena. Las misiones franciscanas fueron establecidas en el siglo XVIII para evangelizar y educar a los nativos, destacando la **Misión de Nuestra Señora de La Paz** en 1720. A lo largo del siglo XIX, la región vivió conflictos y cambios políticos que llevaron a su incorporación a México tras la guerra de independencia.
Durante el siglo XX, Baja California Sur comenzó a desarrollarse como un destino turístico, gracias a su clima templado, playas paradisíacas y biodiversidad. Las ciudades de **La Paz** y **Cabo San Lucas** emergieron como centros turísticos destacados, atrayendo visitantes de todo el mundo.
#### Cultura
La cultura de Baja California Sur es un mosaico de influencias indígenas, coloniales y modernas. La música, las danzas y las tradiciones de los pueblos indígenas aún son evidentes en festivales y celebraciones locales. Las festividades más importantes incluyen la **Fiesta de la Candelaria**, donde los habitantes celebran con música, danza y comida típica.
La gastronomía refleja una fusión de ingredientes frescos del mar y de la tierra, destacando platillos como el **pescado zarandeado**, los **tacos de pescado** y los **mariscos frescos**. La influencia de las comunidades indígenas también se ve en la elaboración de productos como el **pan de muerta** y los **tamales**.
#### Gastronomía
La gastronomía de Baja California Sur es famosa por su frescura y variedad. La pesca es una actividad esencial, con pescados y mariscos como el atún, el dorado, y las almejas siendo parte fundamental de la dieta local. Los platillos más emblemáticos incluyen:
- **Pescado Zarandeado**: Pescado marinado y asado a la parrilla, generalmente servido con salsa de chiles y limón.
- **Tacos de Pescado**: Tortillas de maíz rellenas de pescado empanizado y fritos, acompañados de repollo y salsa.
- **Mariscos Frescos**: Ostras, almejas y camarones son ingredientes comunes en las mesas de Baja California Sur.
- **Dulces Tradicionales**: El **cajeta**, un dulce de leche de cabra, y el **cocada**, a base de coco, son postres populares.
#### Turismo
Baja California Sur es un paraíso turístico, famoso por sus playas, deportes acuáticos y paisajes naturales. Entre los destinos más destacados se encuentran:
- **La Paz**: La capital del estado, conocida por su malecón, donde se pueden disfrutar de actividades como el avistamiento de ballenas y snorkeling en el Parque Nacional **Espíritu Santo**.
- **Cabo San Lucas**: Famoso por el **Arco de Cabo San Lucas**, un ícono natural, y por sus lujosos resorts y vida nocturna.
- **Todos Santos**: Reconocido como un Pueblo Mágico, famoso por su ambiente artístico y surf, así como por su rica historia y arquitectura colonial.
- **Loreto**: Un destino tranquilo con playas vírgenes y acceso al Parque Nacional de **Islas de Loreto**, ideal para el ecoturismo.
---
### Municipios de Baja California Sur
1. **La Paz**
- Capital del estado y principal centro económico y cultural. Conocida por su malecón, playas y actividades acuáticas.
