Ingredienti :
Liquirizia pura.
Succo di Limone.
Riso Carnaroli.
Parmigiano reggiano grattugiato.
Burro o olio.
Rapa rossa o colorante alimentare.
Brodo di cappone,gallina.
Ristretto di zafferano.
Pistilli o povere zafferano.
Sale.
Peppe rosa in grani.
Procedimento:
In una pentola antiaderente mettere una noce di burro,farla scogliere aggiungere il riso,testarlo e sfumare con il brodo o con l'acqua.
Da parte fare una salsa alla liquirizia in polvere (deve avere un colore nero lucido o fate come me,sciogliere le tabù di liquirizia).
Aggiungere il brodo nel riso fino a cottura aggiungere lo zafferano, succo di limone, liquirizia in polvere (poca,perché non deve coprire il colore dello zafferano).
E servite caldo.
Accompagnato da:
Birra 19 e lode.
STAI LEGGENDO
Il Big Bang Culinario
FantasyParlerò di cucina scrivendo ricette,parlerò argomentando alimenti descrivendo dove nascono, come crescono,come vengono lavorati ... E molto altro ancora...
