Eisbiber é uma criatura semelhante ao castor. Eisbibers são covardes e submissos, e mostram gratidão e/ou culpa dando presentes. Este comportamento continua mesmo se um Eisbiber fazer amizade com um Grimm.
Eles são geralmente amigáveis e não violentos, mas podem ser muito intrometidos. Embora sejam uma raça pacífica e dócil, sua curiosidade é conhecida por colocá-los em apuros. Eles tem um grande amor por coisas relacionadas a construção, e são naturalmente muito bons no que fazem. Como resultado, eles normalmente encontram emprego como trabalhadores de construções civis, empreiteiras e reparos de vários tipos.
Devido à sua reputação, Eisbibers temem muito os Grimms, e sempre sairão do seu caminho para não enfurece-los.