Libro Di Cucina

CHESCAKE

Come fare la cheesecake con philadelphia, gli ingredienti

400 grammi di formaggio Philadelphia150 grammi di zucchero150 cl di latte parzialmente scremato80 grammi di farina tipo 001 uovo biologico150 grammi di burroVasetto marmellata di fragole

Ingredienti per la pasta frolla

1 pacchetto di biscotti granturchese oppure qualsiiasi altro tipo di biscotto secco1 ½ bicchiere di latte

Come fare la cheesecake con Philadelphia, preparazione
Iniziamo con la preparazione della pasta frolla per poi cimentarci nella copertura.

Prendete la teglia e copritela con burro e farina, per evitare che la pasta non si appiccichiRiscaldate il latte e versatelo in una ciotola grande poi rompete i biscotti nel latte e lasciateli ammorbidire per qualche minutoQuando la pasta sarà omogenea, trasferitela nel fondo della tegliaMettete in forno preriscaldato per 8 minuti a 150 gradi

Adesso cimentiamoci nella copertura al formaggio

In una terrina capiente sbattete l'uovo, aggiungete il burro ben sciolto e lo zucchero poi sbattete il tutto con una frusta, fino a ottenere un composto omogeneoAggiungete la Philadelphia, la farina e il bicchiere di latte, continuando a sbattere con il frullatore fino ad eliminare tutti i grumiVersate il composto sulla teglia, sopra la pasta sfoglia e infornate per 30 minuti a 170 gradiPassati i 30 minuti, verificate che il composto sia cotto: basta infilare la punta di un coltello o di una forchetta. Se è pulita la torta è pronta, altrimenti tenetela in forno per altri 10 minuti a temperatura molto bassa oppure con il forno spento.Quando la torta sarà pronta, lasciate raffreddare e coprite la parte superiore con marmellata di fragole.

BUON APETITO