Il "Mochi" è un dolce giapponese a base di riso glutinoso (tipico riso asiatico dalla forma allungata) che di solito si accompagna con una tazza di tè verde. Secondo la ricetta tradizionale per preparare i Mochi il riso glutinoso viene messo a bagno e cotto, una volta pronto viene pestato in un grande mortaio: l'operazione richiede due persone, una che muove il pestello e l'altra che rigira e inumidisce la pasta. Una volta finito, il composto viene tagliato e modellato a piccole sfere e passate sopra l'amido di mais o taro per impedire che si attacchino tra di loro o tra le dita. Viene spesso riempito di "Anko" (marmellata a base di fagioli rossi) chiamate in questo caso "Daifuku Mochi".
Solitamente i Mochi sono bianchi ma si possono trovare di altri colori come verde e rosa, esistono alcune varianti che contengono pezzi di frutta intera.
Questo dolce viene servito soprattutto nell'ultimo dell'anno come augurio per festeggiare l'arrivo del nuovo anno.
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De TodoMetterò curiosità e profili riguardanti gruppi kpop e anche qualche curiosità sull'oriente in generale 😉
