Libro de recetas

Galletas de limón

Ingredientes

500 gr. de harina

1 cucharadita de extracto de vainilla, opcionalmente

200 gr. de azúcar glas

Una pizca de sal

1 huevo

130 gr. de mantequilla

1 limón

Preparación

Para realizar unas riquísimas galletas de limón lo primero que debemos hacer es mezclar en un bol la harina, la vainilla opcionalmente, el azúcar glas, la sal, el huevo y la mantequilla a punto de pomada, además de la ralladura de un limón y el zumo del mismo.

Mezclamos muy bien la masa y la metemos media hora en el frigorífico, para que termine de coger cuerpo. A continuación, la sacamos y vamos tomando pequeñas porciones, que daremos forma de bolita y luego aplastaremos, hasta obtener la forma de las galletas. Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.