Ingredienti per 6 waffel:
•2 uova
•60 gr.di zucchero
•70 gr.di burro
•300 ml.di latte
•250 gr.di farina 00
•essenza di vaniglia
•1 pizzico di sale
•piastra
Procedimento:
Separate gli albumi dai tuorli e montate i bianchi a neve ferma con un pizzico di sale.A parte, montate i tuorli con lo zucchero.Aggiungete ai tuorli anche il burro fuso intiepidito.Quindi unite i bianchi montati, amalgamando delicatamente.Unite anche vaniglia e latte.Infine aggiungete la farina e amalgamate.Fate sciogliere una noce di burro sulla piastra già calda.Versate una quantità di pastella tale da ricoprire la piastra creando uno strato spesso ed uniforme
