Ici je vais poster mes recettes que j'invente ou pas !! Et parfois je mettrais des basiques
#21- pâtisserie 20/03/19
#11- cuisine 12/07/19
#12- recette 01/07/20
Ingrédients: ~ 50g De amandes ~ 50g De noisettes ~ 100g De sucre ~ 1 plaque de chocolat (noir) ~ 1 cerise
Objets : ~ plusieurs moule en forme de demi-sphères ~ 1 poche a douille ~ 2 casseroles ~ 1 mixeur ~ 1 four
Recette: 1er Étape : Praliné 1. Placez les noisettes et les amandes sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé et faite les cuires 10 min à 180°C pour les faire torréfier. 2. A la sortie du four, mettez-les dans un torchon et frotter-les pour retirer la peau. Attention de ne pas vous brûler ! Remettez-les sur la plaque du four. 3. Faire une cuisson de caramel à sec : versez le sucre dans une casserole en inox et faites-le chauffer sur feu moyen. Laissez-le fondre sans le remuer jusqu'à ce qu'il devienne caramel. Surveillez la cuisson, le caramel ne doit pas devenir trop foncé, sinon il sera amer. (L'idéal est d'avoir une casserole suffisamment grande pour que le sucre soit reparti en une fine couche.) 4. Versez le caramel brûlant sur les amandes et les noisettes puis enrobées-les. Puis laissez complètement refroidir. 5. Cassez la plaque de caramel aux amandes et aux noisettes puis mettez-la dans un mixeur. Mixer petit à petit, jusqu'à avoir la consistance désirée : en mixant peu vous obtenez des grains de pralin. Faites attention de mixer le pralin en plusieurs fois car le robot risque de fatiguer. S'il chauffe, laissez-le reposer un peu !
2eme Étapes : Mise en moule Mettre le tout dans les moules en forme de demi-sphères et laisser reposer
3eme Étapes : Coulis de chocolat 1. Couper les différents carré de chocolat. 2. Mettre les carré de chocolat dans une casserole (jusqu'à ce que le chocolat soit lisse, ne faut pas qu'il y ai des morceaux.
4eme Étapes : Montage 1. Démouler les demi-sphères et les mettre a côté 2 par 2 2. Mettre le coulis de chocolat dans une poche a douille 3. Faire couler le chocolat sur les demi-sphères en faisant une spirale. 4. Assemblée les deux sphères grâce au chocolat. 5
. Mettre une cerise sur le dessus de chaque sphère
Dessin finale:
Oups ! Cette image n'est pas conforme à nos directives de contenu. Afin de continuer la publication, veuillez la retirer ou mettre en ligne une autre image.
Voilà pour ma 1ere recette a bientôt pour la 2eme recette et désolé pou les fautes d'orthographe.
