Zutaten:
- 2 Liter Wasser
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel (kann auch ohne)
- 1 Suppenhuhn (1 - 1 1/2 Kg) mit Herz, gesäuberten Magen (kann man kaufen)
- Salz
- 200 g gekochter Spargel aus dem Glas (kann auch ohne)
- 125 g Reis
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1) Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen
2) In der Zwischenzeit Suppengrün vorbereiten: Knollensellerie schälen, schlechte Stellen herausschneiden. Möhren schälen, Grün und Spitzen abschneiden. Sellerie und Möhren waschen und abtropfen lassen. Von dem Poree ( Lauch ) die Außenblätter entfernen, Wurzelenden und dunkles Grün abschneiden, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Alles kleinschneiden. Zwiebeln abziehen
3) Suppenhuhn usw abwaschen, in das kochende Wasser tun, 1 TL Salz hinzugeben, alles fast zum Kochen bringen und abschäumen
4) Suppengrün und Zwiebeln in die Brühe geben und das Huhn bei schwacher Hitze ohne Deckel 1 1/2 Stunden gar kochen
5) Die Brühe dann durch ein Sieb gießen, evtl. Fett abschöpfen und die Brühe mit Salz abschmecken
6) Für die Hühnersuppe, das Fleisch von den Knochen lösen, die Haut entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Fleisch, Spargel und Reis in die Brühe geben und erhitzen
7) Die Suppe mit Petersilie bestreuen und servieren
TIPP:
Ihr könnt auch die Hühnerbrühe mit Eierstich, Grießknödel oder Fleischknödel als Einlagen servieren.
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Das war jetzt ein bisschen schwieriges Gericht bzw Suppe, es gibt aber noch viele andere :) Hoffe es ist Gut geschrieben, das es jeder Lesen kann :)
Freue mich über ein Feedback ^^ :*
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Das leckere Kochbuch
Non-FictionHey Ihr Lieben! Ich schreibe hier paar leckere Rezepte, die ich von meiner Oma bekommen habe und von meiner Mutter, viele verschiedene Gerichte von Suppen bis hin zu Cremes und Saucen... Hoffe es gefällt euch und es ist für alle verständlich ♡♡♡♡
