Recetario KM

Comida Vegetariana

Lasañavegetariana

Una opción más ligera que la típica lasaña de carne, pero no por ello menos deliciosa.

Ingredientes:

· 1 paquete de láminas de lasaña

Para la salsa:

· 8 jitomates

· 2 cdas de cebolla picada

· 2 dientes de ajo

· 1/2 tz. de caldo de pollo

· 1 tz. de puré de tomate

· 2 cdas. de aceite de oliva

· 1 lata de jitomates cherries

· 1/4 de cdita. de orégano

· Sal y pimienta

Para el relleno:

· 1/2 cebolla en cuadros

· 1 pimiento verde en cuadros

· 1 pimiento rojo en cuadros

· 250 gr. de setas

· 250 gr. de queso parmesano

Instrucciones:Preparar las láminas de lasaña según las instrucciones del fabricante y reservar. En una licuadora moler los , la , los ajos, el de pollo y el de tomate. y verter sobre una con y freír unos minutos. Añadir los cherries, el y cocinar por unos 5 minutos. En otra con un poco de aceite de oliva freír la cebolla en cuadros, los , las y con sal y . En un refractario colocar una base de las láminas, después sobre ésta una cama de verduras, bañar con un poco de salsa y espolvorear con . Repetir la operación y para finalizar bañar con el resto de la salsa y queso parmesano. Hornear a 180° C por 20 minutos.Bruschettascon aceitunas

La bruschetta, es un popular aperitivo que se originó en la toscana hacia el siglo XV.

Ingredientes:

· 1 baguette mediana

· Aceite de oliva

· 200 grs de queso de cabra

· 1/4 tz de aceitunas verdes picadas

· 1/4 tz de aceitunas negras picadas

· 1/4 tz de jitomate picado

· 1 cdita de orégano

· Sal

· Pimienta negra molida

Instrucciones: la en rebanadas finas, con un poco de y hornear a 170 ºC hasta que las piezas estén . Sobre los de baguette untar el queso de cabra y reservar. las con el , el , un poco de aceite de oliva, el orégano, sal y Colocar un poco de esta mezcla sobre el queso de cabra. Servir.Sándwichde zanahoria con queso

Prepara pequeños emparedados de zanahoria, queso y nuez, y acompáñalos con un aderezo de chipotle.

Ingredientes:

· 2 zanahorias

· 100 gr de queso manchego

· 60 gr de nuez picada

· Sal y pimienta al gusto

· Pan integral

Para el dip de chipotle: