Acheter bio, c'est un choix important et un mode de vie différent. Parce que si c'est plus cher en moyenne, ça n'en est pas moins meilleur pour la santé, au contraire.
Diminutif du mot « biologique » (qui signifie « science de la vie »), le bio renvoie à tous les aliments et produits issus d'une production réglementée et certifiée.
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On les reconnait facilement grâce à des labels (exemples ci-dessus).
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Les avantages du bio :
- On n'y trouve pas de pesticides et autres produits chimiques de synthèse, le but étant, pour les agriculteurs, de garder des méthodes naturelles et respectueuses de l'environnement (utilisation d'insectes, de produits autorisés comme les engrais verts ou le compost), tout ça pour pouvoir offrir aux consommateurs des aliments vivants, de meilleure qualité ;
- et donc bénéfiques pour la santé ! Des études ayant même prouvé que certains cancers et la maladie de Parkinson pouvaient provenir d'une trop longue exposition aux pesticides, comme celle des agriculteurs ;
- Les scientifiques ont également démontré une baisse de 31% de l'obésité chez les consommateurs d'aliments issus de l'agriculture biologique. (Ils émettent cependant une réserve quant à ce résultat : les consommateurs de produits bio ont généralement des habitudes alimentaires plus saines. Ils consomment plus de fruits, légumes, grains entiers, légumineuses et moins de viande). Enfin, plusieurs études ont montré que généralement, les produits bio ont une teneur en micro nutriments antioxydants et tels que la vitamine C, le fer et le zinc. Les antioxydants participent à la protection des cellules. La vitamine C quant à elle participe à la synthèse d'hormones.
- le produit bio contient aussi plus de goûts et de minéraux/oligo-éléments nécessaire à la croissance humaine (céréales plus riches, viandes moins grasses...) parce que l'aliment est récolté à maturité, plus frais et sans avoir eu besoin de faire un grand chemin ;
- il est de plus moins coûteux en eau et en énergies et rééquilibrent la chaîne alimentaire et les ressources.
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