Memórias sobre a Mesa

bolo gelado

Uma das receitas que mais remete a minha infância, é o bolo gelado da mamãe. Posso me lembrar da minha mãe ao redor da cozinha apertada, mechendo com suas formas e panelas, e eu ansiosamente esperando para poder ficar com as "raspas" da massa e dos recheios do bolo.

Uma receita prática era sempre a escolhida para ser a sobremesa nos almoços de família. No final a família se reunia ao redor da velha mesa de mármore na cozinha apertada, todos aguardando, ao som de risadas, seu primeiro pedaço de bolo.

               Bolo gelado

Massa:

4 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xicara de suco de laranja

1 colher de sopa de fermento

Creme 1:

200 ml de leite de côco

1 1/2 xícara de leite de vaca

3 colheres de açúcar

Creme 2:

1 lata de leite condensado

3 copos de leite

4 gemas

1colher de sopa de amido de milho

1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, adicione as gemas, e aos poucos adicione a farinha de trigo e o fermento. Por último adicione o suco de laranja, desligue a batedeira e mecha suavemente. Leve ao forno pré aquecido em 180° por meia hora. Espete com um garfo para conferir se está assado por inteiro. Desligue o forno e reserve.

Creme 1:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Reserve.

Creme 2:

Em uma panela adicione o leite condensado, leite, Maizena. Penere as gemas na panela, leve ao fogo baixo e mecha constantemente até engrossar. Deixe esfriar e adicione o creme de leite.

Montagem: molhe o bolo com o creme 1 e depois adicione o creme 2,  leve na geladeira por 6 horas ( você pode povilhar côco ralado para decorar) .

Pronto é só servir.