Meine Glutenfreien Lieblingsrezepte

Maulwurfkuchen

Zubereitung:30 min
Backzeit: 40 min

Zutaten:

Boden:

4 Eier
200g Puderzucker
1EL Kakao
1 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver
2TL Backpulver
50g Kartoffelstärke
1TL gemahlene Flohsamenschalen
200g Haselnüsse,gemahlen

Füllung:

½ l Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
150g geraspelte Schokolade

Zubereitung:

1. Den Boden in einer Springform mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 175°C(Umluft 160°C) vorheizen.
Eier und Puderzucker sehr schaumig rühren.
Kakao,Puddingpulver,Backpulver,Kartoffelstärke,Flohsamenschalen und Haselnüsse vermischen.
Das Gemisch unter die Schaummasse rühren und den Teig in die vorbereitete Form füllen.

2. Den Kuchen im Backofen auf der unteren Schiene 40 min backen,auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Ganz vorsichtig von innen aushöhlen und zerkrümeln-ein dünner Boden und ein Rand müssen bleiben!

3. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
⅓ der Kuchenkrümel und die Schokolade unter die Sahne heben.
Alles wie einen Hügel in den Kuchen füllen und zuletzt die restlichen Krümel darüber verteilen.
Kühl stellen.