كثيراً ما يعد عمل الناقد من أسهل الأشياء فليست به مخاطرة لا نخاطر بشيء ونستمتع بالتحكيم.

كثيرا ما ننجذب للنقد السلبى ما أمتع النقد السلبي لمن يكتبه ولمن يقرأه لكن الحقيقة المرة التي يجب أن نواجهها انه وبكل المقاييس 

أحيانا أتفه الأشياء التي ينتجها الآخرون قد تزيد أهمية عن كل ما نقول.

لكن المخاطرة الوحيدة التي يتعرض لها الناقد هي عندما يتحمس ويدافع عن الجديد

فالعالم لا يرحب بالمواهب الجديدة أو التغيير والجديد يحتاج لصديق

بالأمس اختبرت شيئا جديدا وجبة لا مثيل لها من مصدر لا يتوقعه احد

ولنقل أن الوجبة والطاهي اثبتا أن فكرتي المسبقة عن جودة الطهي بالغة التواضع لقد هز كياني بشدة في الماضي.

لم أخفى رفضي لعبارة الشيف جوستو الشهيرة الطبخ للجميع ولكنني لم أدرك ما كانت تعنيه سوى الآن ورغم اننى مازلت أرى انه لا يستطيع أي شخص أن يصبح فنانًا عظيما لكن الفنان العظيم قد يأتي من حيث لا نتوقع .