Mapo Tofu, receita tradicional chinesa
Esta receita de tofu é um prato tradicional chinês bem conhecido. Tem um sabor intenso e algo picante mas delicioso, o que o torna muito popular. Não é muito complicado de preparar e os ingredientes são relativamente fáceis de encontrar.
Os ingredientes para o Tofu Mapo não são muito difíceis de encontrar, aqui está uma ligação para o molho, que é talvez a parte mais exótica. Este prato pode ser feito com ou sem carne, tornando-o depois num prato vegetariano.
Ingredientes: 350g de carne picada mista; 320g de tofu firme; gengibre fresco; 2 pimentos de caiena; 2 alhos; 1 cebolinha; 1 colher de chá de farinha de milho; molho de tofu mapo (pode comprá-lo aqui); arroz; brócolos; água; azeite; sal.
Preparação: Picar o alho e a parte branca da cebolinha, e colocá-los numa frigideira com um fio de azeite, adicionar uma colher de gengibre picado e uma ou duas de cayenne, dependendo se gosta ou não de picante. Fritar durante alguns minutos. Adicionar a carne picada e quando a carne mudar de cor, adicionar um par de colheres de sopa de molho de tofu mapo. Mexer bem e misturar com a carne para obter o sabor. Corte o tofu em cubos e junte-o à carne juntamente com um copo de água fria com uma colher de chá de amido de milho dissolvido para engrossar o molho. Mexer bem para integrar todos os ingredientes e cozinhar durante alguns minutos. Polvilhar um pouco da parte verde da cebolinha no topo e servir.
