Hola, mis hij@s de putas, ¿Como estan? ahre como si me importara. Bueno, voy a estar subiendo la novela #ToPi en estas cuenta, por que es la unica que me acuerdo de la contraseña (Y de pedo ;D) Bueno, sin mas que decir, les dejo esta riquisisisima recta de un Lemon Pie;
Ingredientes
MASA
Taza (100 g) · Harina.
Taza (50 g) · Maizena®.
1/2 Taza (100 g) · Azúcar.
1 Pizca · Sal.
100 Gramos · Manteca.
1 Huevo.
Ralladura de 1 limón.
1 Cdita · Esencia de vainilla.
2 Cdita · Crema.
RELLENO
3 Yemas.
4 Cda(s) (80 g) · Al ras de azúcar.
1 Taza (200 Cc) · Agua.
½ Taza (100 Cc) · Jugo de limón.
Ralladura de 1 limón.
1 Cdita · Esencia de vainilla.
1/2 Pote (100 cc) · Crema de leche.
COBERTURA
3 Claras.
9 Cda(s) · Llenas de azúcar.
Preparación
Poner en la mesa almidón de maíz Maizena® y la harina tamizados. Colocar en el centro el azúcar, la sal, la manteca, la yema, la ralladura y la esencia. Trabajar la manteca con la crema y unir todos los ingredientes de a poco hasta formar una masa homogénea y tierna.
Dejar descansar ½ hora en la heladera.
Retirar y forrar un molde de tarta desmontable de 24 ó 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor y llevar a horno caliente hasta que se doren los bordes.
Retirar y en caliente pintar con clara de huevo. Dejar enfriar un poco.
RELLENO
Poner en una cacerola todos los ingredientes menos la crema. Mezclar bien y llevar a fuego suave revolviendo hasta espesar y cocinar 3 minutos. Retirar, enfriar revolviendo y agregar la crema. Volcar sobre la tarta.
Batir las claras a nieve con una pizca de sal y agregar el azúcar batiendo hasta formar merengue. Cubrir la tarta en forma de copos y dorar en horno caliente.
Nos vemos muak <3
