È una cosa abbastanza soggettiva, dipende da come tu vuoi sviluppare la storia. Considera che in un libro ‘vero’ (tipo Harry Potter, per intenderci) i capitoli si aggirano intorno alle 3000/4000 parole, ma c’è chi scrive anche molto di più (o anche di meno, ma è più raro). Alla fine puoi scrivere capitoli di 3 pagine come di 25, quello che conta è che il tutto sia funzionale alla tua storia e a quello che vuoi scrivere.