Pączki z cukrem (mini)-
Składniki:
-3 szklanki mąki,szczypta soli
-2/3 szklanki cukru
-5 dag drożdży
-2 łyzki stopionego masła
-łyżka soku z cytryny
-6 żóltek
-olej do smażenia
-cukier puder
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody,dodać łyżeczkę cukru, odstawić.
Do podrośniętego rozczynu dodać mąke,masło,żółtka utarte z pozostałym cukrem,sok z cytryny oraz sól.
Zagniatac ciasto,dodając stopniowo ok. 1,5szklanki wody (ciasto powinno być dość gęste i odstawać od rąk). Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia,a następnie formować z niego małe kulki.
Partiami wkładać kulki do gorącego oleju i smażyć do uzyskania złotego koloru. Po wyjęciu z oleju pączki osączyć z tłuszczu na bibule i posypać obficie cukrem pudrem (opcjonalnie).