Tacos de Huevito Revuelto con Aguacate y Brócoli
Ingredientes:
2 tortillas de maíz
2 huevos
1/2 aguacate
2 piezas de brócoli (puedes cocerlas al vapor o saltearlas)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o mantequilla (opcional)
Instrucciones:
Preparar el brócoli: Cocina el brócoli al vapor o en agua con una pizca de sal hasta que esté tierno pero crujiente, unos 5–7 minutos. Si prefieres darle más sabor, puedes saltearlo en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
Huevos revueltos: En un sartén, agrega un poco de aceite de oliva o mantequilla. Bate los huevos y viértelos en la sartén caliente. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que estén bien cocidos pero jugosos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Montaje: Calienta las tortillas de maíz en un sartén o en el comal. Coloca en cada tortilla una porción de los huevos revueltos, luego añade el brócoli (puedes picarlo en pedazos pequeños para que sea más fácil de comer) y unas rebanadas de aguacate.
Servir: Disfruta tus tacos con una rodaja de limón o salsa de tu preferencia si te gusta un toque extra de sabor.
Este platillo es una opción rica en proteínas, grasas saludables, fibra y vitaminas, lo cual lo hace perfecto para un desayuno o comida ligera pero llena de energía. Además, las tortillas de maíz le aportan una textura deliciosa y nutritiva.