تعيش البيسون في بيئات الغابات ، وهذه ليست مثالية ، لأنها في الشتاء لا توفر طعامًا كافيًا لمثل هذه العواشب الكبيرة ، يتغذى البشر على معظم السكان خلال فصول الشتاء القاسية ، لأن نقص التغذية أو عدم كفايتها يتسبب في هجرة هذه الحيوانات لفتح المناطق ، وإلحاق الضرر بالمحاصيل الزراعية. كجزء من البحث البولندي الألماني حول التركيب النظيري للعظام (محتوى الكربون المستقر ونظائر النيتروجين) لأقدم العظام المحفوظة في أوروبا ، Bison bonasus ، تم التأكيد على أنه في عصور ما قبل التاريخ ، فضلت البيسون المناطق المفتوحة ، و كان النظام الغذائي مختلطًا ويحتوي على الأشنات والأعشاب وبراعم الأشجار والشجيرات [33].

انقرض البيسون البري في إنجلترا في وقت مبكر من القرن الثاني عشر ، وفي فرنسا في نهاية القرن الرابع عشر ، وفي ألمانيا في القرن السادس عشر ، وفي ترانسيلفانيا في عام 1810 [34]. في مالوبولسكا انقرضت في القرن الثامن عشر. في نهاية القرن الثامن عشر ، تم العثور على البيسون فقط في القوقاز وغابة بياوفييجا البدائية.

مع تطور الزراعة وإزالة الغابات ، كانت هذه الحيوانات تفقد بيئتها الطبيعية ، علاوة على ذلك ، تم قتلها باستمرار من قبل الصيادين. في القرن السادس عشر ، سمح سيجيسموند الثاني أوغسطس بصيد البيسون فقط لصياد معين لعدد معين [أ]. المراسيم والعقوبات القاسية ، ومع ذلك ، لم تكن مفيدة.