Pate gan gà không cần hấp, nướng
Chicken Liver pate w bourbon
500 g gan gà
250 g bơ ko muối ( butter)
1/4 củ hành Tây băm nhỏ
5 tép tỏi bằm nhỏ
1 muỗng tiêu
1 muỗng muối
2 muỗng bourbon ( rượu )
300 mL sữa để ngâm gan
Không cần cầu kỳ quá, mất vị gan và thời gian. . Gan rửa sạch, cắt làm hai hoặc ba, cho vào sữa ngâm khoảng 12 giờ, mang ra rửa lại, dể ráo, cho muối và tiêu vào trộn đều, cho chảo nhỏ lên bếp, lửa trung bình, cho 220 g bơ vào trước, nóng chảy bơ cho hành và tỏi vào xào, không nên dể vàng. . Cho gan gà vào, lắc nhẹ sau 10 hoặc 12 phút gan gà chín, cho 2 muỗng rượu vào tắt bếp để sang bên cho nguội, rồi đi chuẩn bị cup hoặc keo, mang đi xay nhuyễn, không lên xay lâu quá mầu bị thâm, khi xay xong, cho ra cúp, chờ nguội, còn 30 gam bơ làm nóng chảy ra cho lên mặt là xong, bỏ ngăn mát 2 giờ là ăn, hoặc nóng vội ăn thử chút chút cũng OK. . Món này nhớ ăn với. . Bánh mỳ nướng bơ tỏi ( garlic Bread) nó mới thẩm thấu hết giá trị ngon. .
